新鲜花椒怎么晒

1、选择自然晾晒，一般以晴天采摘花椒为好。

2、采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。

3、如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。

4、花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。

5、干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，以防走色、跑味，并标明品种等级。

首先，在花椒成熟期，掌握好采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后进行采摘。采摘时间不要持续太长，花椒存放量不要太大。下午采摘的花椒因晾晒时间短，未能开裂，过夜后，颜色易变黑，内壳会产生霉点，造成花椒品质下降。第二，花椒不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免其被高温烫伤，失去鲜红色的光泽，应在苇席、竹席上进行晾晒。摊开放太阳下暴晒直到没有水分为止我个人觉得哈，应放在阴凉，干糙，通风的地方晒，不能暴晒和烘考，这样的话都会引响花椒的香味。

记得采纳啊用开水烫一下，再晒。

花椒晾晒为什么不能用手抓？

因为手抓会破坏表层的油包，会影响花椒的色泽品质因为花椒是麻的，

如果用手抓的话，

容易导致手受不了的。

就像用手抓辣椒仔

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