鸭屎香是什么茶？

你好，这种茶在我们广东这边常喝的，鸭屎香又名大乌叶单枞，是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，黄枝香型。

名字来由是因为，凤凰山上的茶，古来就是有各种各样的香气，这些香气也就是每一片山上的茶农生存的法门。有一位茶农从乌岽引进了一种茶树，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都叫好，纷纷问什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香……

而因为茶叶颜色深，又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上。

这种茶叶挺好喝的，拿来搭配柠檬做茶饮的时候，香味浓郁，而且香味留齿时长，是我个人很喜欢的茶之一。

鸭屎香全名叫鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上。

如此好茶为何叫鸭屎香呢？

原来有一位茶农当初从乌岽引进，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树，并开始扩种，“鸭屎香”的别名便由此而来。

在2014年5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”，官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌，然而，私以为还不如不改好。

如今，酒香也怕巷子深，鸭屎香单丛能被越来越多茶友喜欢，除了出众的品质，正是这个充满地方乡土气息的特色名字让它被世人广为传播，任何初听者无不记忆深刻，改成“银花香”则泯然众人矣。

就像被无数人吐槽的把“徽州”改名为“黄山 ”，真是能让汤显祖气的活过来而且很多茶油认为鸭屎香单丛香型是杏仁香，在叶汉忠和黄柏梓编著的《凤凰单丛》一书中也将鸭屎香单丛的香气归到杏仁香型中其次，对于茶油来说，重在品茶，茶名则是其次，能在如此大俗之名的茶中品饮出大雅，不失为人生一大乐趣，而且，何为俗何为雅，存乎一心，本无定理。

很多茶友都误认为是凤凰单“枞”，毕竟从字体上的联想来看，“枞”简直就是象形文字的代表。

不过，查阅《新华字典》可知：丛，指的是密集生长在一起的草木枞（音同“聪”），又名“冷杉”，常绿乔木，茎高大，叶线形，树皮为鳞片状，果实呈椭圆形，大多生长于高寒地带。

所以，实际上应为凤凰单丛，“枞”是误用，在2004年8月，潮州市政府下文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用。

茶汤茶味

茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。

凤凰乌岽高山单丛茶较低山此种条索更纤细紧结，初汤淡黄，清亮泛绿，杯面蜜桃果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。盖香深嗅兰香芳郁，凝若乳浆，易诱人怜媚至贪。入口茶汤轻柔，甘爽醇和，虽微带苦底，但觉腔透喉阔，朗朗如凌秋云，余香驻颊，回甘绵延。

大乌叶单丛，又名鸭屎香，是潮州凤凰单丛茶中上等的茶叶之一。 其型条状粗，回味清香，甘爽醇厚，且耐冲泡。 可为什么会叫鸭屎香呢？

据传缘由外地商客途径茶农家里，品尝了该茶叶之后觉得非常好喝，便询问茶农是什么品种，叫什么名字。 茶农又不想被外地客商知取，于是便撒了个慌说是:鸭屎香。 至此鸭屎香这名字就一传十，十传百，便留传下来了。

鸭屎香是乌龙茶类凤凰单丛的一种，没有鸭屎味，只是有一种银花香，基本上是以蜜兰香、黄枝香为主流的，所以人们认识的也基本是这两款。

蜜兰香和黄枝香晒韵香型的茶叶，其最大的特点是凸显在口感上的韵味。然而鸭屎香的市场定位大大的偏离了蜜兰香，它是属于花香型茶叶，特点凸显在香气上。

鸭屎香又名大乌叶单枞，是广东潮州凤凰山上上等茶叶之一，因为叶色较深绿，而且叶幅大，因此而得名。茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，香气淡雅，耐冲泡。

鸭屎香的茶是：鸭屎味。 狗不理的包子是：狗不食的肉包。谈梅止渴，怪哉！

鸭屎香是凤凰单枞的一种。

茶种：大乌叶茶种，属于乌龙茶的一种。

产地：产于广州潮州凤凰山

特点：条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈。

工艺：晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。

奇葩的香型命名：

鸭屎香是中国最奇葩的香型命名。初听不雅，便误以为鸭子的粪便有什么“香”的，令人作呕，其实不然，鸭屎香这个香型的命名有两个说法：

①因茶树长在当地黄色的土壤上，这种土壤当地俗名为“鸭屎土”，那这样的土壤采收的茶叶就命名为鸭屎香。

②最初茶农种植这个品种的时候产出的茶叶除了饱含杏仁味外还包含丰富而又复杂的花香，很受欢迎。茶农为了防止有人偷茶，故意丑化茶叶，叫做“鸭屎香”。

曾经因为“鸭屎香”这个名字不雅观改名为“银花香”，原因就是这种香型类似与金银花的香型。

其实“鸭屎香单枞”条索粗壮，紧实，乌绿、润，冲泡后香气浓郁，高扬，汤色青绿带黄，滋味醇厚浓烈，微甘苦，回甘持久，耐冲泡。是广受欢迎的一个单枞香型。

凤凰单枞是香型最丰富的茶叶之一，有10大香型，不过很遗憾今天江湖上大名鼎鼎的“鸭屎香”在评定香型的时候名气还不够大，并没有入选十大香型。

1、黄枝香

成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。

2、芝兰香

植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

3、桂花香

桂花香单丛，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。

4、杏仁香

杏仁香单丛，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。

5、蜜兰香

蜜兰香单丛，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。

6、夜来香

成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。

7、姜花香

成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”。

8、肉桂香

植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。

9、茉莉香

植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。

10、玉兰香

植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。

鸭屎香其实有个很文雅别致的名号，叫银花香。这种茶叶来自广东凤凰山，属于凤凰单丛，所以也是乌龙茶。

在传说中，这种茶的树木主要长在一种鸭屎土的黄土壤中，鸭屎土为茶树提供了很多养料和营养，所以茶树枝繁叶茂，茶叶品质等级较高。

茶叶细嫩娇小，成茶形似鸭屎。茶汤香气更是扑鼻而来，这引得当地人流连忘返，一再追问茶农，茶农怕别人知晓茶树的秘密，为了避免茶树被贼惦记，谎称这是“鸭屎香”。

鸭屎香一时声名远播，成为凤凰单从中的特色。

鸭屎香学名大乌叶单枞，是凤凰单丛茶品种之一，黄枝香型。因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，因此得名。

鸭屎香味道甘醇，软滑，厚重带活百性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。色泽翠绿鲜活，片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。

大乌叶单度丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性系，小乔木型，中叶类，中芽种。

大乌叶单丛茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶

，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，问雪片茶是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。喝茶注答意事项

浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。

临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非专常困难，甚至严重影响次日的精神状态属。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。

大乌叶单丛，又名鸭屎香，是潮州凤凰单丛茶中上等的茶叶之一。 其型条状粗，回味清香，甘爽醇厚，且耐冲泡。 可为什么会叫鸭屎香呢？

据传缘由外地商客途径茶农家里，品尝了该茶叶之后觉得非常好喝，便询问茶农是什么品种，叫什么名字。 茶农又不想被外地客商知取，于是便撒了个慌说是:鸭屎香。 至此鸭屎香这名字就一传十，十传百，便留传下来了。

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