无论炖什么肉千万不能直接焯水？肉类直接焯水会导致肉质残留异味，口感又干又柴。加上这一步，才能发挥焯水的真正效果。
。关于无论炖什么肉千万不能直接焯水的问题
，下面特视热点小编带你了解一下：

无论炖什么肉千万不能直接焯水

　　大家在炖肉前
，都会选择焯水
，主要还是把部分血污给去掉
，之后再开始炖
。

　　无论炖什么肉
，千万不能直接焯水！少了这1步
，难怪肉又腥又柴的
，大家赶紧过来看看别人的炖肉方法吧
。

　　炖肉焯水可以排除肉类原料的部分血污
，降低原料的腥、膻等异味
，还能去除蔬菜原料的涩、苦等味
。

　　肉类直接焯水会导致肉质残留异味
，口感又干又柴
。

　　加上这一步
，才能发挥焯水的真正效果
。

　　如果是鸡鸭焯水
，加食盐或啤酒
。

　　如果是羊肉焯水
，应该加米醋
。

　　如果是猪肉焯水
，加料酒和姜片
。

　　不管是哪一种肉类
，焯水都一定注意要焯到断生了才行！（筷子插进去没有血水）否则
，颜色不好看
，吃起来还一股异味！最重要的是
，所有食材焯水后最好马上烹调
，才能保证口感
。

分享或转载请并注明出处：https://news.teshi168.com/hot/57012.html