大闸蟹死后2小时菌落总数激增？测试发现，大闸蟹刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%，死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。
。关于大闸蟹死后2小时菌落总数激增的问题
，下面特视热点小编带你了解一下：

大闸蟹死后2小时菌落总数激增

　　随着中秋节的到来
，大家都少不了购买月饼或者是大闸蟹
，现在正值蟹季
，大闸蟹的价格有差异
，有消息称
，大闸蟹死后2小时菌落总数激增
，主要有两点
，具体情况是怎么样的呢？

　　测试发现
，大闸蟹刚刚死亡到死后2小时
，菌落总数增长22%
，24小时内增长55%
，死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味
。

　　而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势
。

　　大闸蟹在死后5小时
，体内出现了有害生物胺
。

　　判断螃蟹死后有没有食用风险主要有两点：一是看菌落总数是否升高
，有没有致病菌；二是看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质
。

　　专家介绍
，生物胺是生物体内正常的活性成分
，分为：腐胺、尸胺、精胺、组胺、色胺等
。

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