做红烧鱼选哪种鱼好，鱼下锅煎炸至焦黄变色，然后控油捞出。以及做红烧鱼选哪种鱼好，做红烧鱼选哪种鱼好吃，做红烧鱼选哪种鱼比较好，做红烧鱼选什么鱼，做红烧鱼哪种鱼好等问题，今天特视热点小编将带您来分享一下。

做红烧鱼选哪种鱼好

　　红烧鱼是一道传统家常菜，在家宴上经常能看到红烧鱼的身影。

　　红烧鱼菜品颜值好看大气，鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，肉质鲜美，营养丰富，一般人群皆可食用。

　　下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、红烧鱼上面浇的汁怎么做

　　2、做红烧鱼选哪种鱼

　　3、为什么有的鱼很腥

红烧鱼上面浇的汁怎么做

　　鱼下锅煎炸至焦黄变色，然后控油捞出。

　　锅留少许油，倒入豆瓣酱快速翻炒出红油，再倒入葱、姜、蒜、八角和干辣椒翻炒香。

　　然后沿锅边倒入适量料酒，为即将放入锅中的鱼肉做好准备。

　　开大火加水，水量要盖过鲤鱼。

　　加入老抽1克、生抽5克、盐2克、鸡精粉2克、胡椒粉1.5克、十三香2克。

　　如果你不喜欢十三香的味道，可以不放。

　　加入调味料后，加入刚炸好的鱼。

　　不停地把汤汁浇在鱼身上入味，但不要翻鱼，以免弄破鱼皮鱼肉。

　　然后盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。

做红烧鱼选哪种鱼

　　可以红烧的鱼有很多种，看个人喜好，一般海鱼推荐大、小黄鱼，河鱼推荐鳜鱼和鲤鱼。

　　大小黄鱼刺少肉多，鳜鱼、鲤鱼则肉厚而嫩，红烧做的鱼肉厚又好吃。

　　鱼肉质嫩，易于消化，并含有多种维生素、矿物质和氨基酸，对人体健康大有裨益。

　　其中，脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和抗癌作用；

　　其中维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症。

　　经常吃一些鱼对我们的身体有好处。

为什么有的鱼很腥

　　一些鱼腥味之所以特别重，与其生长环境有关。

　　鲤鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼一般都有土腥味，这与它们的生长环境密切相关。

　　淡水鱼一般生长在池塘、河流、湖泊中，那里腐殖质较多，适宜微生物繁殖生长。

　　带有泥土腥味的细菌会附着在浮游生物上，例如硅藻、蓝藻和一些水生植物。

　　淡水鱼会通过食物链摄取这些物质，然后进入肌肉、血液和组织细胞。

　　但在大江、大河、水库等大水面水体中的腐殖质和浮游生物明显较少，生活在其中的鱼类的腥味也相对较弱。

　　烧开再下鱼，鱼是不能见生水的，一见就腥。

　　不行就换种鱼试试，淡水鱼尤其是河里的土腥味都比较偏重。

　　以上是做红烧鱼选哪种鱼好的详细答案，以及红烧鱼选用哪种鱼好吃，红烧鱼选择什么鱼，红烧鱼可以选什么鱼，哪种鱼适合做红烧鱼，适合做红烧鱼都有哪些鱼等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

分享或转载请并注明出处：https://news.teshi168.com/hot/63548.html