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如何挑选甲鱼视频,如何挑选甲鱼苗

来源:百度 时间:2022-12-10 17:04 阅读

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菜市场如何挑选甲鱼

菜市场如何挑选甲鱼

  甲鱼含有大量的蛋白质、脂肪、铁、钙、角蛋白等营养物质,是一种名贵的滋补佳品。

  那么,如何挑选甲鱼?下面,和特视热点一起来了解一下吧!

  本文目录

  1、如何挑选甲鱼

  2、甲鱼怎么处理

  3、甲鱼汤怎么做

如何挑选甲鱼

  主要看甲鱼的各个部位。

  凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼。

  用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。

  检查甲鱼颈部有无钩、针。

  有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。

  检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。

  把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。

甲鱼怎么处理

  首先,将甲鱼翻身一下,它会努力想要翻身过来,脖子就会伸长。

  当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来。

  然后将将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开。

  .将壳和身体两半拉开,拉开之前要注意,将脖子切段,甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起。

  接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了,然后清洗干净。

  最后,还有就是甲鱼头,要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净即可。

  有一点需要注意的是,甲鱼全身表面都有一层膜,需要用开水烫一下,然后撕掉。

甲鱼汤怎么做

  甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净,然后宰杀洗净,去内脏,头爪。

  把甲鱼切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水。

  取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。

  净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。

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