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大口鲶鱼的做法大全
大口鲶鱼的做法大全
生完孩子后,产妇身体很虚弱,所以需要增加大量营养,一是为了身体恢复,二是为了哺乳。
很多产妇产后都不怎么下奶,鲶鱼汤下奶吗,还有哪些方法可以下奶,产后有哪些方法可以快速恢复,产后都有哪些需要注意的。
鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。
此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。
鲶鱼体长形,平扁,尾部。
口裂小,末端仅达眼前缘下方(末端达眼后缘的是大口鲶)。
这种鱼的下颚突出齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。
眼小,被皮膜。
成鱼须2对,须可深达末端。
鱼多,体无鳞。
很小,无硬刺,有4~6根鳍条。
无脂鳍。
鲇鱼鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等,不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎,那不仅因为鲶鱼的做法多种多样,更是由于鲶鱼的营养价值高,具有滋补功效。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼的适合人群
鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼,一般人群均能食用,但也有些特殊情况需要大家注意哦。
1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;
2、适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。
这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。
3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼汤的制作方法
1、以鲶鱼为主料,色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
3、锅置火上,倒入花生油烧热,煸炒葱段、姜片、精盐,然后加清水2000克,花椒,将鲶鱼放入锅内文火慢炖,使鱼体内营养成份充分溶入水中。
3、水沸时,放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料,盛入碗中即是。
大口鲶鱼的做法大全家常做法
鲶鱼我们也叫做是鲇鱼,鲶鱼有非常多的种类,常见的有大口鲶鱼,土鲶,塘鲺等等,鲶鱼的营养价值非常高,鲶鱼全身都是宝,鲶鱼里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质,鲶鱼里面的微量元素也是很多的,所以鲶鱼非常适合体质虚弱以及营养不良的人滋补,那么鲶鱼应该怎么做呢。
鲶鱼有很好的养生功效和作用,鲶鱼非常适合女性朋友日常滋补用,鲶鱼的做法有很多种,我们可以将鲶鱼直接清蒸,也可以用鲶鱼来炖茄子等蔬菜,下文一起看看鲶鱼的做法。
红烧鲶鱼
鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精
1。
热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后,
2。
倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥。
3。
翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。
鲶鱼煮久了肉就老了。
然后加点盐和一点点汤。
4。
中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克
1将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。
3大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。
以上就是关于鲶鱼的介绍,鲶鱼是常见的一种鱼类,鲶鱼有很多种类,我们可以将鲶鱼作为食材做出非常多种美味佳肴来,鲶鱼有很好的营养价值和食疗价值,常吃鲶鱼有很好的养生功效和作用,上文介绍了几道用鲶鱼做成的菜肴,大家可以看看。
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