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，小编将为你整理以下的知识答案：

大碗长豆角的做法

　　豆角要凉拌才比较好吃
，不过凉拌豆角需要一定的技巧
，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？

　　豆角要选择细长的
，嫩的
，籽越小豆角越嫩
。

　　把两头的筋去掉
，然后掰成半个中指那么长的段
。

　　在水中放滴油再放一小勺盐
，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮
。

　　等水开后
，将豆角焯两到三分钟
，去除豆腥味
，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中
。

　　将豆角摆好盘
，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
，热锅烧少许油
，加几个花椒
，做成花椒油
。

　　花椒粒捞出不要
，将油浇入豆角中
。

　　加盐、糖、蒜泥
，醋、鸡精、香油拌匀即可
。

　　而且豆角断生的时候可以加点盐
，这样出来的豆角不仅颜色好看
，口感也会脆一点
。

　　在调汁的时候注意要小火
，开小火的目的是防止把香料炸糊
，等到食材颜色变黄以后捞出关火
。

　　其实凉拌豆角虽然制作简单
。

　　经过焯水以后
，添加适当配料就能做成各种口味的菜
。

　　大碗长豆角的做法

　　1.蒜去皮拍松
，酸辣椒切小段

　　2.将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

　　3.小锅入水烧开
，下入豇豆
，滴入几滴油
，焯半分钟左右关火捞出待用

　　4.锅入油烧热
，将肉末炒断生

　　5.把肉末推到一边
，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

　　6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

　　7.加入两种豇豆翻炒1-2分钟

　　8.最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿
，出锅前加鸡精拌匀即可

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。

　　出去见识
，可以开拓视野
，还有益身心健康
。

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，是头等大事
。

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，那么今天小编为你介绍大碗鸳鸯长豆角
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