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干茶树菇的做法

　　茶树菇的做法

　　干煸茶树菇

　　茶树菇营养丰富
，蛋白质含量高达19.55%
，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素
。

　　用料：新鲜茶树菇250克
，肉丝100克
，芹菜100克
，胡萝卜1根
，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和淀粉各适量
。

　　1、茶树菇洗净
，切成段；药芹和胡萝卜分别切成丝
。

　　2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆
，起油锅炒至颜色发白
，盛出
。

　　3、坐锅热油
，放入茶树菇煸炒
，加少许料酒
。

　　4、待茶树菇出水后
，放肉丝
。

　　5、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖和酱油即可
。

　　干茶树菇的做法大全家常做法

　　生活当中有很多的美食都是我们没有吃过的
，也都知道这些美食营养价值很高
，只要大家能去尝试一定能喜欢上这些美食
，很多人都吃过东北地区的一道特色菜叫炸蘑菇
，炸蘑菇可以选择茶树菇
，这样会更有营养
，除此之外还可以用来煲汤
，蘑菇和鸡蛋是非常完美的结合
，而且对身体有很好的功效
，有利于促进吸收和消化
。

　　原料:原料:

　　蘑菇200克
，鸡蛋2个
，面粉100克
，素鲜汤150克
，植物油500克(实耗约50克)
。

　　生姜片
，精盐
，黄酒
，麻油各适量
。

　　制法:(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出
，沥干水分
。

　　(2)炒锅上火
，放油适量烧热
，下生姜片炸香
，烹入黄酒
，素鲜汤
，下蘑菇
，精盐
，味精
，烧沸至汤稠
，起锅沥汁水
，稍晾
。

　　(3)取1个大碗
，打入鸡蛋
，放入30克植物油
，精盐
，用筷子打匀
，放入面粉和适量清水
，调成鸡蛋糊
，倒入蘑菇
。

　　(4)炒锅上旺火
，放油烧至六成热
，将蘑菇逐个裹上蛋糊
，下油锅炸至金黄色捞出
，沥油装入平盘
，淋上麻油即成
。

　　特点:色泽金黄
，香脆可口
，补益肠胃
，滋阴润燥
。

　　酥炸蘑菇

　　原料:蘑菇
，面粉
，生粉
，鸡蛋
，胡椒粉
，盐

　　1、蘑菇洗净控干
，用厨房纸按压吸出里面的水分
，撕成长条状

　　2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1)
，加入适量盐
，胡椒粉调味

　　3、锅中足量油烧热
，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

　　4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中
，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

　　第二种干煸茶树菇主料:茶树菇配料:猪里脊肉,土芹,青红辣椒丝,高汤,水淀粉,白芝麻料头:葱花,姜丝调料:香菇精,酱油,盐,黑胡椒粉

　　⒉树菇择去老根杂质,洗净切段,用水淀粉(1/3)拌匀.

　　⒊脊肉切丝,加水淀粉(2/3)拌匀.

　　⒋芹择去叶子洗净切段.

　　⒋锅里放油烧热,放入茶树菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一冲即刻捞出控油.

　　⒌锅里底油烧热,炒香料头,下里脊丝炒散至发白,迅速倒入炸好的茶树菇,土芹,离火,加入调料,青红辣椒丝,再回到火上烹高汤,翻锅抖散撒上白芝麻即可.

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