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咸肉河蚌的做法大全

　　咸肉河蚌的做法大全

　　河蚌豆腐汤做汤的话是非常有营养的
，但也要会做才行
，那么河蚌豆腐汤的做法大全是什么呢？

　　河蚌让摊贩帮忙处理好
，回家先用清水冲洗一下
，抓一把盐
，揉搓河蚌去除粘液
，再用清水冲洗干净
。

　　自己腌制的咸肉不会太咸
，用清水冲洗后切片
。

　　青菜洗净后切成段
。

　　锅里烧水
，撒一点盐
，水开后
，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出
。

　　锅里倒油
，爆香葱姜
，把河蚌放入锅里煸炒
。

　　等河蚌体积明显缩小
，倒入料酒
。

　　放入咸肉一起煸炒
，煸炒至咸肉变色
。

　　葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉
，炒香、出油
。

　　把焯好切好的河蚌下锅
，炒
。

　　煮30分钟后加豆腐即刻出锅
。

　　咸肉烧河蚌的做法步骤

　　河蚌对于大部分农村里面的人来说
，那也是非常熟悉的一种食物
。

　　在平时
，特别是春夏季节的时候
，农村的人们很多时候都是可以吃到河蚌的
。

　　对于河蚌的主要来源
，那基本都是自己在河里捞的
。

　　关于河蚌的做法有很多
，而咸肉烧河蚌就是其中比较受欢迎的一种
，也是很多人都非常喜欢吃的一种关于河蚌的做法
。

　　河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的
，而且河蚌的外面还有两片厚厚的蚌壳保护着
，很多时候
，运气好的话
，还能在河蚌的蚌壳里面发现珍珠的
。

　　河蚌的味道极其的鲜美
，大多数人喜欢吃河蚌也就是因为河蚌味道的原因
。

　　那么
，下面就来详细地介绍一下咸肉烧河蚌的方法
。

　　主料：咸肉800g、河蚌200g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量

　　1.因为咸肉是比较咸的
，所以最好是提前浸泡一下比较好的

　　2.需要把咸肉和河蚌切块处理的

　　3.需要放在锅中烧开清理的

　　4.一般荤菜类的东西都是需要麨水的

　　5.锅中放有和葱爆香

　　6.倒入咸肉块和河蚌块

　　7.稍微翻炒一下时间不可以很久

　　8.需要多放一点水的同时放进佐料

　　9.大火烧开转小火慢炖即可

　　因为河蚌是不可以长时间炒制的不然会很难煮烂的

　　河蚌
，属软体动物门
，瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目
，珠蚌科
，无齿蚌亚科
，无齿蚌属
。

　　又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等
，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非
。

　　大部分能在体内自然形成珍珠
。

　　蚌肉含有蛋白质
，脂肪
，糖类
，钙
，磷
，铁
，维生素A、B1、B2
。

　　珍珠含有碳酸钙
，亮氨酸
，蛋氨酸
，丙氨酸
，甘氨酸
，谷氨酸
，天冬氨酸等
。

　　蚌肉：止渴
，除热
，解毒
，去眼赤
。

　　蚌汁用于涂痔肿
。

　　壳粉能中和胃酸
。

　　珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)：平肝
，镇静
，治眩晕
。

　　珍珠粉：去翳
，明目
，定惊痫
，化痰、解毒
。

　　适用人群

　　1、适宜阴虚内热之人食用
，诸如消渴
，口干舌燥
，目赤者;适宜妇女虚劳
，血崩
，带下
，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进
，高血压病
，高脂血症
，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎
，胆石症
，泌尿系结石
，尿路感染
，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

　　2、蚌肉性寒
，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食
。

　　所以
，相信现在大部分人应该已经会做咸肉烧河蚌了吧
，那主要是因为上面介绍的咸肉烧河蚌的做法真的是很详细的
，一般人只要用点心思学一下的话
，基本上都是可以学会的
。

　　另外
，河蚌虽然味道鲜美
，但是河蚌还是属于寒物的
，所以一般胃肠不好的朋友还是要注意少吃为好
。

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