腊鱼怎么做好吃？腊鱼虽然容易做，但想做好并不简单，比如怎么安排配菜，都会影响到腊鱼的口感的。关于腊鱼怎么做好吃以及腊鱼怎么做好吃又简单的方法，腊鱼怎么做好吃 家常做法，腊鱼怎么做好吃 家常做法视频，烟熏腊鱼怎么做好吃，腌制的腊鱼怎么做好吃等问题
，小编将为你整理以下的知识答案：

腊鱼怎么做好吃

　　腊鱼怎么做好吃

　　腊鱼虽然容易做
，但想做好并不简单
，比如怎么安排配菜
，都会影响到腊鱼的口感
。

　　1、将腊鱼放在水里面泡一段时间
，等鱼软了以后
，沥干
。

　　2、准备好葱姜蒜
，辣椒
。

　　3、倒入油
，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
。

　　4、再放油
，将鱼放进去
，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜
，倒点水
，水开后出锅
。

　　注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过
，所以在烹饪过程中不要放太多盐
。

　　第二种方法：

　　将葱姜蒜鱼放到蒸锅中
，倒入适量盐
，油
，大火蒸十分钟

　　一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠
。

　　后来
，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃
，味道好极了
。

　　尤其是夏天
，家人的胃口不好
，就那么几种青菜换来换去吃腻了
，周末做上一盘红烧腊鱼
，定会使他们食欲大增
。

　　腊鱼的做法大全家常菜做法

　　湖南腊鱼是比较有名的
，吃起来味道非常的鲜咸
，湖南腊鱼的做法也比较多
，腌制好的腊鱼可以用来清蒸
，也可以用来炒菜
，在做腊鱼的时候
，油要稍微多放一点点
，另外做的时候火不能太大
，避免出现烧焦的情况
，一般情况辣椒放到锅中过油以后也不会太辣
，下面我们就来了解一下湖南腊鱼的家常做法
。

　　用料主料：腊鱼1只半辅料：小红辣椒10个左右、大蒜
，姜
，葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐半勺、味精2/3

　　1.鱼是老家带过来的烟熏鱼
，很香的
。

　　把鱼放在清水中洗净
。

　　2.把鱼切成一块一块
，放盘中
，用清水泡
。

　　因为鱼有咸味而且比较干
，所以泡泡会更好
。

　　等快炒的时候才把水倒掉
。

　　3.把辣椒
，大蒜
，姜
，小葱切好
。

　　4.往锅里倒油
。

　　把油烧到冒小烟的时候开始下锅
。

　　5.把火关小
，开始把鱼片放锅里炸
。

　　6.一直用小火炸到两面焦黄
，准备放料……

　　7.把火开大点
，把辣椒大蒜姜放油里稍微爆一下
。

　　8.放老干妈
，放一点点盐
，放一点点味精
。

　　翻炒均匀
。

　　9.一直用中火哦
，放一小碗水
，再放小葱闷
，转大火
，收汁
。

　　10.做好咯
，可以开吃啦
。

　　烹饪技巧

　　注意！1油稍微比平时菜要多
。

　　2不能用大火
，很容易烧焦的哦
。

　　3辣椒过下油就不会那么辣
。

　　4水不能放太多
，不然成水煮鱼了
，哈哈
。

　　用料主料：腊鱼1条调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油(板油)2汤匙

　　1.腊鱼切块
，提前浸泡一会
，洗净沥干
。

　　蒜切碎
。

　　锅里热猪油
，葱姜爆香加入豆豉辣酱
，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）2.加入腊鱼
，调入少许料酒翻炒均匀即可关火
，加入蒜碎拌匀
，倒入盘中
。

　　上锅蒸40分钟即可

　　菜品特色1、做好的腊鱼
，用豆豉辣酱蒸着吃
，口味好极了
，非常下饭
。

　　可以加腊肉一起蒸
，味道更好
。

　　2、秋风起
，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干
。

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