隔夜水、隔夜茶、隔夜菜究竟哪个才会致癌？
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，下面达达搜小编带你了解一下：

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜究竟哪个才会致癌

　　都说隔夜的东西吃了对身体不好
，那么事实真的如此吗？隔夜水、隔夜茶、隔夜菜
，究竟哪个才会致癌？3个真相有必要揭开
，其实真正不能隔夜吃的是它
，之前很多人搞错了！

　　隔夜水致癌？

　　有些人认为
，开水隔夜会产生致癌物质——“亚硝酸盐”
。

　　科学研究表明
，摄入0.3-0.5克亚硝酸盐会导致人体中毒
，摄入3克亚硝酸盐会直接导致死亡
。

　　亚硝酸盐确实对人体有剧毒
，但说亚硝酸盐致癌真的是无稽之谈
。

　　即使将开水放置一夜
，亚硝酸盐也没有成为亚硝基化合物——蛋白质的必要条件
。

　　隔夜茶致癌？

　　将隔夜茶存放在水壶中
，然后盖上盖子
，亚硝酸盐含量基本很低
，不会危害人体健康
。

　　如前所述
，亚硝酸盐要对健康有害
，是有一定条件的
。

　　比如需要长期大量摄入
，一般达到每公斤体重100-200毫克才会致癌
。

　　虽然我们不必太担心隔夜茶会不会致癌
，但如果茶叶储存不当
，在温暖潮湿的天气里茶水可谓是一个优秀的“培养基”
，甚至有些致病菌还能在隔夜茶里大量繁殖
。

　　隔夜菜致癌？

　　隔夜剩菜没什么大不了的
，如果处理得当
，它们完全可以食用
，有助于减少食物浪费
。

　　其实
，隔夜菜之所以致癌
，是因为隔夜剩菜会产生亚硝酸盐
。

　　前面说过
，亚硝酸盐本身是不会致癌的
，只有与体内的蛋白质中间体胺相互作用
，才会产生致癌的亚硝胺
。

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