铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那么下面我就来说一下有哪些需要注意的吧。

1、洗杯：我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。

2、置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。

3、洗茶：我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。

4、冲泡：往盖碗里放入沸水进行冲泡，水在盖碗的九分处就可以了，不需要太满。

5、出茶：可以将泡好的茶放入公道杯当中，用过滤网防止茶叶落入。

6、品茶：经过前面的几个步骤，我们的茶就泡好了，我们需要细细品味这茶之间的香味。冲泡茶的时候应该冲泡时间和水温的问题。

首先感谢邀请！

铁观音是属于什么茶叶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音又分为清香型，浓香型，韵香型等。有多种做法，做出来的茶叶香气又不一样。想了解铁观音朋友可以关注我。

铁观音，产自福建泉州地区的安溪县，属于青茶（乌龙茶）类，是半发酵茶。

铁观音的鲜叶要求有一定的成熟度，俗称“开面采”，这是形成铁观音颗粒紧结、香气芬芳的物质基础。

铁观音，加工工艺较其他茶类复杂一些，主要包括：晒青、晾青、做青、杀青、包揉、焙火、复包揉、复焙火、文火干燥等工序。其中，做青是铁观音加工的关键工序，是形成铁观音独特香气的重要一环。

铁观音的冲泡方法，非常讲究，使用专门的紫砂壶冲泡，效果最佳。

冲泡关键点：

①茶水约比为1：22（克/毫升），例如8克茶，180毫升左右的水。

②冲泡水温为100℃。

③冲泡时间：第一泡约为10秒，第二泡约15秒，第三泡约20秒。以此类推。

品质上乘的铁观音，冲泡8次任有余香，“音韵”明显。

喝铁观音，重在品味其独特的韵味，香气如兰似蜜，滋味醇厚，饮完齿颊留香，回味无穷。

铁观音属于乌龙茶，半发酵工艺只制作，产自于中国福建闽南一带。

到底怎么才能泡好铁观音？

我认为有这几个因素，茶的品质，水，茶具，技术经验 等。

泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽量使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。

泡好铁观音的意义：泡不好茶，会把300元的铁观音泡出100元的香气和口感。通过提高泡茶的技艺，把300元的铁观音泡出250元或者是更高的香气和口感。

1.好茶叶。

铁观音是所有茶里面制作工艺最复杂的，工序最繁多的，制作时候最考验体力和耐力的茶叶，安溪的制茶师傅制作一道茶需要10多道复杂工序，甚至更多。这期间还要有前期采摘成本，制茶人工成本，水电费用，烘干机等损耗。就想说一点，做好的铁观音成本非常高，高成本决定了它的售价。所以我们买的时候选相对价格高一点的，有品质保证的，一分钱一分货绝对错不了。好茶除了售价之外好茶在茶叶的干茶的颜色，形状，颗粒大小，香气，泡开的叶底等反面也有不同，这里不多介绍，大家可以自行补脑。

铁观音

2.好水。

首先是水质。

很多人泡茶的时候不注意水质，其实水质对一泡茶叶的口感影响特别大，泡茶的水，个人认为山泉水最佳，但现在很难找到山泉水了，可以买农夫山泉来泡铁观音，但就是有点贵，每天泡的话，还真是一笔不小的开支。

河水，溪水，井水，也都是泡茶不错的选择，但现在水污染都挺严重的。还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发。自来水中经常还有其他杂味，如泥土味、输送管道的铁锈味，最好是安装净水机进行过滤，以免影响茶汤质量和茶叶香气。除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶。

水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。

泡铁观音要100度的沸水，用随手泡（电热水壶），保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧量会少很多，茶水就不活，我现在也没有什么办法，确保100度的水温同时又保证水中的含氧量。

3.茶具

首选盖碗。

从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。

泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。

那么要怎样用盖碗呢？

除了平时我们泡铁观音掌握的技巧外，还有几个要注意的地方：

（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）

一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。

（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；

（3）浸泡时间（坐杯时间）

首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等。

铁观音茶叶是乌龙茶，属于半发酵茶叶，‘’有绿叶红镶边，七泡有余香之说‘’！是乌龙茶中的名贵品种，知名度很高，位类中国十大名茶之一。

乌龙茶产于福建的安溪县，这里生态环境很好，气候宜人，很适合铁观音的生长，产茶好的原材料是关键，安溪也成了铁观音的原产地，获得了国家地理标志。

安溪铁观音的制茶技艺精良，是在绿茶和红茶之间的半发酵做法。需要经过采青-晒青-摇青-炒制-捻揉-烘干等工艺制作而成。

铁观音外形卷结厚重，色泽乌黑砂绿，茶汤颜色金黄透亮，茶汤中含有淡淡的兰花香，口感回甘好。

铁观音分为清香型，韵香型和浓香型，也有一些是陈茶的。喜欢哪种香型的都有，关键要对上自己的口感。

了解了铁观音一些知识，购买时也要学会品鉴。可以从茶叶外观，香气，茶汤，口感，叶底去比较。起初可以先少量购入品尝，要多多进行比较，要多向别人学习。

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铁观音是半发酵的乌龙茶，铁观音外形呈颗粒状，春茶的茶汤滋味醇厚顺滑，秋茶的香气高长，人称“春水秋香”。铁观音有清香和浓香两种，目前市场上销售的多为清香型铁观音，清香型的铁观音以新茶为贵。

铁观音一般使用盖碗冲泡，冲泡铁观音需要先润茶，目的是为了是茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，也起到将紧结的茶球泡松的作用。润完茶接下来可以开盖闻香，杯盖的香气如何是质量优劣的重要评价指标。

铁观音乃是乌龙茶，中国传统六大茶系之一，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”，其特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体，冲泡后汤色金黄似琥珀，天然馥郁兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，拥有不少茶友粉丝。

铁观音是半发酵茶，有绿茶的清香和花香，也有红茶的浓香甘醇，铁观音很讲究茶香，越是香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶内含芳香物质较多，好的铁观音茶香馥郁，香型独特且留香较长，入口回甘带蜜，这种独特的韵味被称为“观音韵”。

冲泡铁观音关键：器皿、水质、水温、投茶量；

器皿：白瓷盖碗最佳；

水质：优选矿泉水或山泉水，软性水为佳；

水温：海拔高、品质上佳的铁观音用沸水冲泡方能散发其内含物质，普通茶则将水温控制在90-95°左右；

投茶量：一般7-8克，根据个人喜好选择；

出汤时间：洗茶后缓慢注入沸水，铁观音杯中大约静置9到10秒，可再稍稍沉淀几秒后出汤，留足时间让茶叶出味，方能成就好茶。

铁观音

铁观音属于青茶类，也就是我们常说的乌龙茶。

而乌龙茶又被分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四个大类。

铁观音则是属于乌龙茶类里的闽南乌龙。

铁观音主产于福建南部城市安溪。

经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、干燥制成。

铁观音茶主要茶树品种有：红样外尾铁观音、黄金桂、毛蟹等。

注意事项

铁观音茶品香气高扬，外形呈包揉装的椭圆形。

因此在冲泡时，水温和时间就变得尤为重要。

适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。 　

一般铁观音透茶量会根据个人口味浓淡掌握，一般铁观音会放入8.35克左右。

先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳。 　

包揉型的茶品需要冲泡的时间比其他乌龙茶会需要的时间更长。

一般第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置10秒，以后每泡顺延10秒即可。 　

希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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我原本以为铁观音是绿茶，后来才知道，它不属于绿茶，确切的说是属于青茶类的，也可以称为乌龙茶，六大茶类之一。

它的成品是茶绿叶红边，香味芬芳，产地主要在福建、台湾、广东。

铁观音也是属于半发酵类茶叶，它具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿虎、清热降火、敌烟醒酒等功效。

它又含有较高的氨基酸、维生素、矿物质等营养成份。经常喝铁观音茶对身体有一定保健和防病作用。

以上的问题希望能帮到你，如果有异意，请评论区留言

谢邀，我家乡就是产铁观音的，对茶叶很是了解。铁观音是乌龙茶，不是绿茶，也不是白茶，她半发酵的茶。安溪铁观音名扬四海，用她独特的韵味征服全世界！分为清香型，浓香型，炭焙型，铁观音老茶等等。铁观音冲泡方法如下:

1、温杯： 冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

2、备水： 冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。

3、投茶： 投茶量7~8g左右。

4、醒茶： 沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡: 冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

6、出汤： 清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

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