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臭鳜鱼吃着健康吗图片

　　臭鳜鱼是安徽的一种特色美食，臭鳜鱼并不是放臭的或者变坏了，而是用盐腌制七八天之后散发出来的特殊气味，所以并不影响食用，吃着味道还是很好的，营养也很丰富。

　　下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、臭鳜鱼吃着健康吗？

　　2、鳜鱼怎么去腥

　　3、鳜鱼怎么处理干净

臭鳜鱼吃着健康吗？

　　臭鳜鱼的气味不是坏了的臭味，而是自然发酵产生的味道，所以可以放心食用。

　　而且臭鳜鱼虽然闻起来很臭，但吃着味道很好。

　　处理的时候，我们把它洗干净其实是没有什么味道的。

　　臭鳜鱼传统的腌制方法是，选择新鲜的鳜鱼清洗宰杀，然后在鳜鱼的整个身体上涂上厚厚的一层盐。

　　然后选择一个大木桶，将鳜鱼肚一层一层的放上去，再用山石压上顶层，在自然温度下腌制六七天即成臭鳜鱼。

鳜鱼怎么去腥

　　1、鳜鱼用盐水洗净或用盐搓洗，去除异味。

　　这是去除腥鳜鱼最简单的方法。

　　2、鳜鱼肚洗净，放入冷水中。

　　加入少量醋，或在水中加入少量胡椒或月桂叶，然后烧掉。

　　土壤的气味会消失。

　　3、鳜鱼先用米酒浸泡，然后裹上面粉，煎去腥味。

　　4、煎鳜鱼时，也可以将鳜鱼在牛奶中浸泡一会，可以去除腥味，增加鲜味。

　　5、鳜鱼切好洗净后，如果此时能用红酒腌制，酒中的单宁和香气可以消除腥味，还能使鳜鱼的口感和肉质更加鲜美。

　　6、在加工鳜鱼时，我们的手经常有一股腥味可以用少量牙膏或白酒洗手，再用清水冲洗，可以去除鱼腥味。

　　您也可以使用切碎的柠檬或橙子，或生姜。

鳜鱼怎么处理干净

　　1、鳜鱼的背鳍和臀鳍上有尖刺和毒腺组织。

　　人们被刺伤后会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状。

　　在加工过程中要特别注意它们，在做菜之前将它们切碎。

　　2.准备食物时，无需开腹。

　　先用刀在靠近尾巴的腹部后面有小眼睛的地方切开，将鱼肠与鱼身分开，然后从嘴巴到腹部插入两根筷子。

　　旋转两圈后，将内脏和鳃一起拉出。

　　3、去鳞剖腹后，可以适当加入一些黄酒，可以去除鳜鱼的腥味，使鳜鱼更鲜美，口感更好。

　　以上是臭鳜鱼吃着健康吗图片的详细答案，以及臭鳜鱼为什么臭了还能吃，臭鳜鱼常吃好不好，为什么臭鳜鱼可以吃，臭鳜鱼为什么可以吃，臭桂鱼能吃吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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