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熬猪油放水好还是不放水好呢

　　猪油不但炒菜香，其中的营养价值也挺高的。

　　它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有的维生素A和维生素E也很丰富。

　　那么，我们在家里怎么熬制猪油呢？下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、炼猪油是先放水还是后放水

　　2、熬猪油放水好还是不放水好

　　3、熬制猪油的正确方法

炼猪油是先放水还是后放水

　　炼猪油一般都是先放水的。

　　板油或是肥肉洗干净后，切成方方的一小块，放进预先加有一点水的锅里。

　　大约1斤猪油放小半碗水，另外再加3克盐，盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。

　　炼油时不能边炼边取油出来，这时的水分还没有完全气化，油里面含了大量的水分，不经储藏，很容易坏，必须最后炼完一起取油。

　　取出来的油装好后等它冷却凝固了，再盖上盖，不然盖子上会凝结水蒸气，而水蒸气又落入了油中。

熬猪油放水好还是不放水好

　　放水比较好。

　　加清水目的是更好控制锅内的油温，使炸出来的猪油更香，猪油色泽更清亮。

　　炼猪油的时候水和猪板油要同时下锅，慢慢加热的过程中猪板油会排出肥油，而水和油是不相融的，所以就会出现油浮在上面，水在底部，其实就是利用水熬的方式把猪板油熬出油来，这样可以更好的控制锅内的油温不会过高，不会炸得发黑，但是炸的时候所加入的清水不能过多，而且在最后猪油快要出锅前要大火把猪油中的水分蒸发掉，这样猪油才会更耐放。

熬制猪油的正确方法

　　我们在熬制猪油的时候，一定要掌握正确的熬制方法，千万不要将猪板油或者肥猪肉，直接放在锅中熬制猪油，而是需要提前在锅中加入少量的清水，然后再将猪板油或者肥猪肉放入锅中慢慢熬制，直到将锅中的水蒸发掉，而猪肥肉或者猪板油也随着锅中温度的升高，会溢出油脂，这样熬制的猪油颜色洁白，而且出油率极高。

　　以上是熬猪油放水好还是不放水好呢的详细答案，以及熬猪油放水好还是放油，熬猪油要放点水吗，熬猪油必须加水吗，熬猪油放水有啥好处，熬猪油需要放水吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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