猪哪里的肉可以炼油炒，从废弃的猪肺、猪皮、猪肠等猪的下脚料中提取的一些假劣动物油，不易凝固。以及猪哪里的肉可以炼油炒，猪哪里的肉可以炼油吃，猪哪里的肉可以炼油呢，猪肉咋炼油，猪肉什么部位可以炼油等问题，今天特视热点小编将带您来分享一下。

猪哪里的肉可以炼油炒

　　猪油是从猪肉提炼出来的一种油脂，非常适合炒菜使用，特别的鲜香。

　　猪油提炼出来之后，在常温下就会凝固成白色的或者浅黄色的固体。

　　那么，猪油在什么情况不会凝固？下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、猪油在什么情况不会凝固

　　2、猪哪里的肉可以炼油

　　3、怎么熬猪油不变味

猪油在什么情况不会凝固

　　1、从废弃的猪肺、猪皮、猪肠等猪的下脚料中提取的一些假劣动物油，不易凝固。

　　2、有可能是养殖用的饲料是玉米、麸皮，不饱和脂肪含量高，导致动物油不凝。

　　3、储存精炼动物油时，加入食用油，不易凝固。

猪哪里的肉可以炼油

　　猪身上能够提炼出油的部位有三个方面：

　　1、飞镖可以提炼油，指的就是前槽和脊背那部位的肉，肥肉多。

　　把瘦的提下来，剩那块肥肉叫肥膘。

　　肥膘熬出的油，质量最好，兹实性较好，没有异味。

　　只是出油率比板油低，但能长时间存放。

　　2、肋骨内侧部位提下来的，质地比较兹实不带肉的板油，(称片油)。

　　板油熬出的油，质量和飞膘油差不多。

　　但出油率比肥膘油的出油率高一些。

　　但这类油冷却后，仔细闻一闻，有点儿轻度的味，兹实性也略微差一些。

　　3、从内脏肠周围提下来的肠油，(称水油)。

　　至于肠油(水油)的出油率比肥膘和板油都低，质量和兹实程度也不如前两者。

　　异味也较大一些。

　　饭店里离不了大油，但就使用来说，炒菜和炖菜的时候，一般都放前两种油。

　　只是在做馅的时候放点水油。

　　小贴士：以上这三种油的营养价值并没有什么区别，只是质量、口感、出油率有点差别而已。

　　排名：第一、肥膘油。

　　第二、板油。

　　第三、水油。

怎么熬猪油不变味

　　1、水不能放多

　　多了，油熬好了水却还没有完全气化完，这样的猪油储藏不了多长的时间，容易坏，就是有那种哈喇味，不能吃了。

　　2、炼好后一起取油

　　炼油时不能边炼边取油出来，这时的水分还没有完全气化，油里面含了大量的水分，不经储藏，很容易坏，必须最后炼完一起取油。

　　3、凝固后再密封保存

　　取出来的油装好后等它冷却凝固了，再盖上盖，不然盖子上会凝结水蒸气，而水蒸气又落入了油中。

　　以上是猪哪里的肉可以炼油炒的详细答案，以及猪肉炼出来的油叫什么，怎样炼猪肉油，猪的肥肉可以炼油吗，猪的哪个部位可以炼猪油，炼猪油用哪块肉比较好等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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