泡打粉和酵母的区别,哪个健康，泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一种快速发酵剂，泡打粉在接触水时，酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应，产生二氧化碳，在加热的过程中会释放出更多气体，从而达到膨胀松软的效果，泡打粉根据其反应的速度不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉以及双侧反应泡打粉。以及泡打粉和酵母的区别,哪个健康，泡打粉和小苏打的区别，泡打粉和酵母可以一起用吗，食用碱和小苏打和泡打粉和酵母的区别，泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗等问题，今天特视热点小编将带您来分享一下。

泡打粉和酵母的区别,哪个健康

　　在我们的日常生活中每天都离不开各种美食。

　　米饭、面食、换着花样的吃，特别是对我这种地地道道的北方人，面食更是不可或缺。

　　一提到发面食品，经常做面食的人都听说过酵母和泡打粉这两种发酵剂。

　　既然两种都属于面食的发酵剂，那到底什么时候用？用哪个？两种可以同时使用吗？别着急，下面一起来看看特视热点带来的介绍吧！

　　全文目录

　　1、泡打粉是干嘛的

　　2、泡打粉和酵母的区别

　　3、泡打粉能不能用酵母代替

泡打粉是干嘛的

　　泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一种快速发酵剂，泡打粉在接触水时，酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应，产生二氧化碳，在加热的过程中会释放出更多气体，从而达到膨胀松软的效果，泡打粉根据其反应的速度不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉以及双侧反应泡打粉。

泡打粉和酵母的区别

　　泡打粉是发酵是因为其遇水或是加热的时候会发生化学反应，产生二氧化碳从而使食物在短时间内出现蓬松的状态。

　　而酵母粉是酵母没有经过分解，利用微生物发酵，这些微生物对人体并没有坏处，在一定的温度和湿度下，酵母会大量繁殖，把淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖，从而产生二氧化碳气体，起到发制面团的作用。

　　酵母粉是利用生物发酵的原理，没有化学成分的参与，所以酵母粉比泡打粉更好。

泡打粉能不能用酵母代替

　　可以的。

　　泡打粉和酵母的作用是差不多的，都是为了使面团发酵。

　　泡打粉是用小苏打和酸性原料以及玉米淀粉混合制成的物质，是一种复合膨松剂，其发酵的原理是利用其遇水和加热时发生酸碱反应产生气体，从而使面团膨胀，这是一种化学反应；

　　而酵母是一种微生物，其生长繁殖能分解麦芽糖和葡萄糖等，从而产生二氧化碳气体，使得面团膨胀，所以酵母粉是可以代替泡打粉的，只是酵母粉发酵受温度和湿度的影响，需要发酵的时间也比泡打粉更长。

　　以上是泡打粉和酵母的区别,哪个健康的详细答案，以及泡打粉和酵母的区别做蛋糕，泡打粉和酵母的区别是什么，泡打粉和酵母的区别做面包，泡打粉和酵母的区别我是大医生视频，泡打粉和酵母的区别做馒头等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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