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做凉粉用什么淀粉最好吃

　　每到夏天来临之际，相信不少的朋友都会离不开一样美食，那就是凉粉，很多的朋友只知道凉粉好吃，并且也很喜欢吃，但是大多数的人都不知道凉粉是怎么做出来的。

　　下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、做凉粉用什么淀粉？

　　2、凉粉凝固的化学原理

　　3、凉粉的制作技巧

做凉粉用什么淀粉？

　　凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。

　　此外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等。

　　不限用哪种淀粉更好，但一般用豌豆粉做更多。

　　基本上淀粉的种类不是很重要，关键是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五，建议用温水，注意加些明矾。

凉粉凝固的化学原理

　　凉粉凝固的原理是里面有凉粉草，可以提高凉粉的原冰点，使其极易凝固。

　　然后将凉粉放入冰箱，或者静置一会，等到温度达到凉粉的冰点温度就会自然凝固。

凉粉的制作技巧

　　制作凉粉的主流方法是豌豆淀粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉等。

　　但是，仍建议使用绿豆淀粉，因为它具有很强的粘性和良好的凉粉，使凉粉更耐嚼。

　　如果要将凉粉油炸吃，那么凉粉应该稍微硬一点，以使其在煎炸时不会变水或散落。

　　绿豆淀粉与水的推荐比例为1：5。

　　如果想冷吃，凉粉质地柔软，口感清爽。

　　淀粉与水的推荐比例为1：7。

　　以上是做凉粉用什么淀粉最好吃的详细答案，以及做凉粉用什么淀粉比较好吃，做凉粉用什么淀粉里添加什么东西没有，做凉粉用什么淀粉好吃，做凉粉一般用什么淀粉，做凉粉用什么淀粉等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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