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宫保虾球的做法 正宗
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
常吃鲜虾,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
那么鲜虾的做法都有哪些呢?下面,和特视热点一起来了解一下吧!
本文目录
1、宫保虾球的做法
2、虾仁滑蛋的做法
3、黄金虾仁的做法
宫保虾球的做法
准备鲜虾仁、灯笼椒、腰果、花椒粒、大葱白、姜。
将姜切片、葱白切小段,灯笼椒用清水泡一下。
鲜虾仁开背去虾线,将虾仁放入碗中,加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。
调一碗芡汁,取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。
锅中放油,凉油放入腰果小火慢慢炸制,炸至腰果微黄捞出备用腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉,开背处也要裹上,抖去多余的淀粉。
锅中放油,油温五成热,放入沾好干淀粉的虾球炸制,直至外壳稍硬捞出备用。
锅中留少许底油,放入花椒粒小火煸出香味,捞出变色的花椒粒不用放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。
放入炸过的虾球快速兜炒均匀倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡,改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。
加入炸好的腰果,再次兜炒均匀,汤汁基本都裹在食材上即可关火。
虾仁滑蛋的做法
先准备将鸡蛋、虾仁放入一点点盐和料酒抓匀腌制十分钟。
在碗中放入两勺淀粉四勺水调成水淀粉。
将锅中油热放入虾仁炒至变色盛岀。
虾仁冷却后放入鸡蛋中,放入盐调味,放入调好的水淀粉,拌匀。
锅中油热放入鸡蛋虾仁,边缘凝固后用铲子轻轻推炒,让中间的蛋液流下来。
等没有蛋液流下来后关火,盖上锅盖用余温闷一会即可。
黄金虾仁的做法
首先准备洗净的虾仁,从背部片开然后用刀拍一下。
放入碗中,碗中放入葱段和姜丝、一勺料酒、适量的盐、放入白胡椒粉,抓匀放置十分钟。
把虾仁先裹上淀粉,裹上鸡蛋液,再裹上面包糠。
锅中油热放入虾仁炸至金黄。
捞岀再次升高油温,放入虾仁复炸一遍捞岀沥干油即可。
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