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清蒸螃蟹的做法是什么样的
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用,蟹中含有很高的维生素A,对皮肤有好处,还有抗结核的作用。
但是对于那些痛风患者,高血脂的人尽量少食,对于患有肝炎、 感冒、心脑血管疾病的人是不宜食的。
那么,螃蟹的做法有哪些?下面,和特视热点一起来了解一下吧!
本文目录
1、清蒸螃蟹的做法
2、醉蟹的做法
3、爆香炒螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法
首先,把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右。
接着把螃蟹清洗干净,把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖,把里边的脏物去除,再去掉蟹腮、胃等部位。
然后摆放在盘中,盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸,蒸制大概20分钟左右即可。
清蒸螃蟹,可以即保留了螃蟹原有的鲜味,又不会破坏蟹里的维生素,营养还不会被流失。
醉蟹的做法
将葱姜蒜切末,与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开,冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
螃蟹洗净控干水分,将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中,并撒上适量的盐,将螃蟹上下翻动,使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子,腌制24小时就可以了。
口味属于咸鲜。
特点是芳香无腥、蟹味鲜美。
爆香炒螃蟹的做法
先准备好姜、葱、淀粉、花生油、胡椒粉、蒜,将螃蟹切四半或者两半,切完用淀粉裹上。
热油炸香,放蟹,炸到香即可,肉要炸黄。
炸完提取出来,放姜蒜葱白用小火炒一下再放生抽 ,炒五到十分钟,再放葱叶翻炒一下完美收锅。
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