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包粽子用生鸭蛋黄还是熟的好

　　很多人喜欢咸蛋黄鲜肉粽，咸香软糯，料足过瘾。

　　咸香的咸蛋黄，搭上鲜肉的酥嫩油滑，粽子的软糯咸甜，每一口都超级满足。

　　那么，包粽子用生鸭蛋黄还是熟的？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、包粽子用生鸭蛋黄还是熟的

　　2、为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油

　　3、真空熟咸鸭蛋放一年能吃吗

包粽子用生鸭蛋黄还是熟的

　　包粽子一般用生的咸鸭蛋黄。

　　通常可以买现成的蛋黄或整个咸鸭蛋，咸鸭蛋里面的蛋白是液体状态，蛋黄是固体状态，方便取出，也方便用于包粽子。

　　包粽子用生鸭蛋黄容易破，而熟鸭蛋黄在取出时较为困难。

　　因此用生的咸鸭蛋黄是较好的选择，此外还可以添加风味。

为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油

　　鸭蛋的蛋黄中大约含有33%的脂肪，并在放入盐腌制后，盐分会渗入蛋内，蛋黄中的蛋白质就会被变性盐析从而凝固，并且把蛋黄中水分排出，均匀分布的脂肪也就变成了油。

　　蛋黄出油是咸鸭蛋腌好的标志，有些咸鸭蛋是不出油的，这是因为每种蛋的脂肪含量不一样。

　　还有的咸鸭蛋蛋黄会发硬，这是出油出得太快造成的。

真空熟咸鸭蛋放一年能吃吗

　　真空熟咸鸭蛋放一年能不能吃要视情况而定。

　　有些真空包装的熟咸鸭蛋有长达1年半的保质期，放一年如果没过保质期且没有变质则是可以食用的。

　　如果真空熟咸鸭蛋过了保质期或者已经变质则不可以吃。

　　品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。

　　将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇，若是品质好的咸鸭蛋有轻微的颤动，如何有其他异响证明咸鸭蛋品质不好，不宜食用。

　　以上是包粽子用生鸭蛋黄还是熟的好的详细答案，以及包粽子用熟的鸭蛋黄能行吗，粽子里的鸭蛋黄是生的还是熟的，包粽子用的咸鸭蛋黄是生的还是熟的，包粽子用的蛋黄是生的还是熟的，包粽子用鸡蛋黄还是鸭蛋黄等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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