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新鲜茭白可以生吃吗
茭白是一种水生蔬菜,也叫做菰,具匍匐根状茎,粗大肥嫩,类似竹笋,其肉质洁白细嫩,营养丰富。
那么,茭白可以生吃吗?下面,和特视热点一起来了解一下吧!
本文目录
1、茭白可以生吃吗
2、茭白的做法要焯水吗
3、茭白炒多久熟
茭白可以生吃吗
茭白可以生吃,一般情况下,适量生吃茭白是没有什么危害的。
但是因为茭白其中含有少量草酸成分,会有一些涩涩的口感,所以很少人会生吃茭白。
若是茭白生长在污染较重的水域,感染了寄生虫或有害细菌,就不能再食用了。
并且在生吃之前一定要将茭白外皮剥掉,清洗干净后食用。
茭白的做法要焯水吗
茭白最好做焯水处理。
茭白含有草酸物质,会影响人体对钙和锌的吸收,并且在人体内不易被氧化分解掉,会导致人体内酸碱度失衡。
因此食用茭白最好做焯水处理。
茭白炒多久熟
茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了,茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。
如果茭白焯过水,把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。
茭白是比较容易煮熟的食物,不建议煮的太久,煮的时间过久容易造成它的营养流失。
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