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锡纸烤羊排的做法烤箱
锡纸烤羊排的做法烤箱
烤箱能烤很多的食物，排骨就是其中一种，通常烤箱烤排骨温度和时间是什么呢？
第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容易焦的。
然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。
所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。
烤排骨的时候，首先将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。
用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。
肋排洗净用厨房纸巾擦干。
将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
烤箱预热至上下火200℃。
腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上。
用锡纸将肋排完全的包起来。
将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走小心烫手。
将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟即可出炉食用。
锡纸烤羊排的做法烤箱窍门
烤羊排的制作方法应该可以根据每个人的口味需求进行调节。
但是我们经常吃到的羊排可能就是一种普通的烤羊排的方法。
其实烤羊排应该有自己的科学方法，最重要的是还可以加入一些适当的材料。
那么有时候我们接触的烤羊排还是会发生欠火候的问题。
所以正宗烤羊排制作方法是什么呢？
主料：羊排500克[4]
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
制作材料
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗净;
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜;
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味;
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
原料：内蒙羔羊排1片(1500克左右)。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
制作方法：
(1)锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
(2)羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
秘制羊排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
主料：羊排骨1扇。
辅料：酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。
制作方法：
(1)选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。
将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。
(2)锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。
大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
(3)煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。
鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。
取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。
上桌时带刀，切开食用。
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