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牛肚怎么做好吃

　　牛肚怎么做好吃

　　牛肚菌和羊肚菌都是属于真菌类的一种
，但这两者是有一定的区别的
，那么牛肚菌和羊肚菌的区别是什么呢？

　　牛肚菌是真菌类的一种
，主要产自云南、四川等省
，其中四川西昌最多
。

　　羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名
。

　　牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘
，还含有铁、锌、镁等多种微量元素
。

　　羊肚菌含抑制肿瘤的多糖
，抗菌、抗病毒的活性成分
，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用
。

　　牛肚怎么做好吃又简单

　　牛肚汤是一种很有营养价值的汤
，虽然汤的品种有很多种
。

　　不过使用不一样的食材做出来的汤
，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的
。

　　不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的
，因为这些营养都是身体所需要的
，每天我们都要注射不一样的营养成分
，这样身体才会是健康的
。

　　不过同种食物只有做出不一样的款式
，食用时间长了才不会觉得厌
。

　　所以了解食物的做法是很重要的
，因为这样才能够更好的创新出更多的品种
，就像牛肚一样
，不单单可以做汤还可以炒菜
。

　　那么牛肚汤的做法是什么呢?

　　制作原料

　　主料：牛肚

　　辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

　　调料：盐

　　1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净
。

　　2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净
，切片
。

　　3、将全部原料放入锅内
，加适量清水
，武火煮沸后改用文火煲2小时
，加盐调味即可
。

　　1、葱蒜末备用
，酱牛肚切丝;

　　2、热油锅
，蒜末爆香
，加入葱末
，后加入牛肚丝略炒
，炒香后加水
，加豆泡;

　　3、水开后
，加入已用热水调匀的麻酱适量
，后加盐适量、鸡精少量调味;

　　4、稍煮关火
，撒香菜末;

　　5、加麻油、白胡椒适量
。

　　即可
。

　　熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克
，熟笋、青蒜各40克
，红辣椒25克
，白糖15克
，醋6克
，精盐、味精各0.5克
，湿淀粉25克
，芝麻油20克
，菜籽油40克
。

　　1、将青蒜切段
。

　　红辣椒、熟笋切片
。

　　牛肚头、牛肚、牛百叶均切片
，用湿淀粉15克拌匀上浆
。

　　2、炒锅内加菜籽油烧热
，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒
。

　　3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透
，加味精
，用湿淀粉勾芡
，淋芝麻油
，装盘即成
。

　　咸鲜辣甜
，软嫩柔韧
，是沿江的传统名菜
。

　　操作提示

　　用旺火炒制
，芡汁要薄
。

　　食品功效

　　淮山补气养阴
，芡实补肾涩精、健脾止泻
，牛肚补益脾胃、补气养血
，薏米利湿清热、益肺健胃
，白果益气、止咳平喘、补肺固肾
。

　　肚脆汤香
，营养丰富
，诱人食欲
，四季均宜
，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱
。

　　上面了介绍了三种牛肚汤的做法
，它们的主要食料就是牛肚
，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做
。

　　我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用
，而且牛肚的脂肪含量还很低
，所以一些怕长胖的人也是可以食用的
。

　　牛肚汤一般的人都是可以去食用的
。

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