凉拌牛肚的做法大全家常？月子/产后的。关于凉拌牛肚的做法大全家常以及凉拌牛肚的做法大全家常菜窍门，凉拌牛肚的做法大全家常窍门，凉拌牛肚的做法大全家常菜，凉拌牛肚的做法大全家常视频，凉拌牛肚的做法最正宗的做法等问题
，小编将为你整理以下的知识答案：

凉拌牛肚的做法大全家常

　　凉拌牛肚的做法大全家常

　　月子/产后

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等
，具有补益脾胃
，补气养血
，补虚益精、消渴、风眩之功效
，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
。

　　宜忌人群

　　牛肚200克

　　黄瓜80克

　　芝麻油1汤匙

　　盐1茶匙

　　大蒜2瓣

　　凉拌牛肚的做法大全家常菜窍门

　　相信大家一看见牛肚这个食物就会想起火锅
，因为在吃火锅的时候如果缺少了牛肚感觉火锅都不太完美
。

　　并且自己在家做菜的时候
，也可以制作一些与牛肚有关的菜肴
，例如凉拌牛肚牛肚毛血旺等
，而在清洗牛肚和切牛肚的时候
，也要掌握相关小窍门
，才能够让牛肚切的好看
。

　　因此切牛肚的方法会有哪些呢?

　　毛肚怎么切：

　　首先我们要将毛肚清洗干净
，然后用锅烧一壶开水
，放入毛肚加少许白醋
，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗
，然后再将其冷却就可以轻松的斜着切出好看的毛肚来
。

　　再加入姜、盐、米酒腌十五分钟
，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了
。

　　好吃毛肚的家常做法：

　　1、把毛肚洗净切块放入高压锅压半小时
。

　　2、把毛肚捞出锅
，过凉水后片成薄片
。

　　3、把葱姜蒜
，辣椒
，麻椒
，花椒
，郫县豆瓣酱和少许水下锅翻炒出香味添足水烧开
。

　　4、毛肚下锅淋麻辣油后出锅
。

　　火爆毛肚

　　1、牛肚用盐清洗
，直至水变清澈

　　2、锅理坐水
，加少许料酒
，水开后放入牛肚
，待水再开时捞出;

　　3、锅理坐油
，待油温至3成放入干椒爆出香味
，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味
，放入牛肚
，再放薄荷翻炒
，加盐、鸡精
，出锅
。

　　牛肚买回来要认真用盐清洗
，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍
。

　　毛肚怎么去腥：

　　1、将牛肚丝盛入碗中
，加黄醋10克、精盐1克拌匀
，用力抓揉去其腥味
。

　　2、用苏打粉使劲的揉搓
，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟
，然后烧开水灼一下
，怪味道就差不多没了
，做的时候加料酒
，姜
，白糖都是调味的
。

　　3、或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色
，或者血沫出来了
，再拿出锅.姜20克
，葱20克姜切片
，用刀背剁碎
，葱切段
。

　　把姜碎和葱段放到小盆里
，倒入200cc的水
。

　　用手揉啊揉啊
，直到葱姜汁浸入水中
。

　　滤去姜和葱
。

　　剩下的就是姜葱水
。

　　4、烧一锅开水
，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中
，煮沸之后再加入牛肚
，盖上锅盖再煮2.5-3小时
，到牛肚煮软即可捞起
。

　　5、准备一锅卤汁(你可以依照自己的喜好口味来调制)
，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁
，再煮滚只后
，浸泡1小时入味
，再取出放凉

　　6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中
，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍
，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水
，捞出用清水冲洗一下就可以煮了
。

　　经过上述加工后牛肚就干净无异味了
。

分享或转载请并注明出处：https://news.teshi168.com/hot/69041.html