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凉拌银耳的家常做法

　　凉拌银耳木耳的做法大全

　　单纯的凉拌银耳味道是比较单一的
，那么银耳和什么凉拌比较好吃呢？

　　黑木耳
。

　　首先准备干银耳200克
，干小黑木耳200克
，小米辣4克
，线椒3克
，香菜5克
，蒜米适量
。

　　食盐3克
，味精3克
，陈醋2克
，白糖2克
，生抽酱油2克
，色拉油适量
。

　　炒锅烧开热水
，把干银耳
，小黑木耳分别装在小碗里
，把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳
。

　　小米辣和线椒清洗干净
，切马儿朵形状
，蒜米剁成蒜茸
，香菜清洗干净切段备用
。

　　把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净
，冲凉备用
。

　　或者放冰箱冷藏降温
。

　　把料头和上述调味料倒在凉菜盆中
，搅拌均匀
，把冲凉的银耳和木耳挤干水分
，放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘
。

　　现代名医介绍
，银耳有麦冬之润而无其寒
，有玉竹之甘而无其腻
，为润肺滋阴之要品
。

　　人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效
。

　　同时
，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用
，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用
。

　　凉拌银耳用焯水吗

　　银耳也就是白木耳
，被人们称为山珍菌中明珠
。

　　银耳不仅营养价值高
，而且其药用价值也不容小觑
。

　　银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效
，同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用
。

　　凉拌银耳的做法很简单
，不过有些人不太清楚银耳需不需要用热水焯一下
。

　　一、凉拌银耳用焯水吗

　　银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做
。

　　二、凉拌银耳做法

　　材料：银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油各适量
。

　　1.银耳用水泡至发软
，去除硬块
，然后洗净
。

　　2.锅内水煮开
，放入银耳
，烧开后需煮二分钟
，焖5分钟
。

　　然后捞起
，沥干水分放入碗中
，最后加入鲜酱油
，鸡精拌匀
。

　　3.香菜洗净切细
，放入上述碗中
，再放入芝麻油
，拌匀即可
。

　　这道菜色香味俱全噢
，来试试吧
。

　　三、银耳的功效

　　1、银耳性平,味甘、淡、无毒
。

　　具有不补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴润肺之功效
。

　　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症
。

　　3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
。

　　4、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
。

　　5、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用
。

　　6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力
。

　　7、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果
。

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