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，小编将为你整理以下的知识答案：

凉拌鸡爪子的做法家常做法

　　凉拌酸辣鸡爪的做法大全

　　凤爪其实就是鸡爪
，通常都是凉拌着吃
，那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢？

　　鸡爪洗净
，锅中加水、姜片
，加入鸡爪
，煮滾后3至4分钟即可
。

　　将鸡爪捞出
，立即用冰水浸泡
，沥水备用
。

　　准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒
，将调味汁和鸡爪凉拌均匀
，腌制1小时左右即可食用
。

　　注意把鸡爪对半切开
，不仅容易让鸡爪更好的入味
，而且能够方便大家使用
。

　　或者将买回来的鸡爪用剪刀剪
。

　　鸡爪的趾甲盖都不要
，然后把鸡爪对半切开
，接着锅中放入适量的清水
，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒
，然后往锅中加入适量的桂皮
，八角
，香叶和生姜
，开大火煮十分钟
，接着把鸡爪捞出来
，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末
，然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽
，接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油
，然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精
，搅拌均匀就可以开吃了
。

　　凉拌鸡爪子的做法家常做法窍门

　　生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食
，这部分的肉吃起来口感非常特别
，在我国的南方
，有很多麻辣味的鸡爪美食
，都非常受年轻人的喜爱
，在超市里面还有很多鸡爪做成的美食
，今天为大家推荐的是凉拌鸡爪
，这比较适合在夏天的时候吃
，吃了具有增强食欲等功效
，下面就来学习做凉拌鸡爪的方法
。

　　自制凉拌鸡爪的做法：

　　鸡爪500g
，酱油半碗
，米醋少许
，蒜末半匙
，指天椒
，姜

　　1、鸡爪洗净
。

　　2、锅中加水、姜片
，加入鸡爪
，煮滾后3至4分钟即可
。

　　3、将鸡爪捞出
，立即用冰水浸泡
，沥水备用
。

　　4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒
。

　　5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀
，腌制1小时左右即可食用
。

　　凉拌鸡爪这样做才是最好吃

　　燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭
，可以吃一些开胃的凉菜
。

　　就比如凉拌鸡爪
，是最适合不过的啦
。

　　那这么好吃的凉拌鸡爪
，做起来会不会很难
，完全不用担心
，真的非常简单又快手
。

　　食材：新鲜鸡爪

　　辅料：姜蒜末
，泡椒
，辣椒
，香葱
。

　　调料：生抽
，蚝油
，花椒油
，芝麻香油
，鲜香粉
，鸡精味精
。

　　一起来看看怎么做吧
，首先买好鸡爪
，清洗干净
，把脚趾切去
，对半切开
，再放冷水里泡去杂质和血水
。

　　接着洗锅放适量水
，开火
，把水煮开
。

　　然后把处理好的鸡爪倒入
，煮沸5-8分钟
，捞起
，然后放入冰水中
，或者用冷水冲凉
。

　　（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲
，再者就是可以去除鸡爪表面的油脂
。

　　）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用
。

　　现在就是看怎么秘制这个凉拌调料
，也是关乎这道菜好不好吃的关键
。

　　拿一个稍微大点的盘子
，方便拌鸡爪
。

　　然后放入蒜末姜末
，泡椒末
，新鲜红辣椒末
，再加入适量生抽和蚝油
，再倒入花椒油
，芝麻香油
，再放少许鲜香粉
，加鸡精味精芝麻就可以了
，（芝麻最好是买回来
，在锅里稍微炒下
，这样更香
。

　　一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下
。

　　最后就是把鸡爪倒入调料盘中
，搅拌均匀
，让汤汁和调料充分合到鸡爪上面
。

　　静候十分钟
，再装盘
，撒上香葱
。

　　绝对的色香味俱全啊
。

　　好吃到连骨头都不放过
。

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