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烤羊排的做法窍门

　　烤羊排的做法窍门

　　烤出来的羊肉串想要好吃
，不仅需要先腌制羊肉串
，在烧烤时还需要调制好配料
。

　　羊里脊(后腿)肉1公斤
。

　　调料：香油70克
，花椒粉2克
，辣椒粉1克、盐2克
，味精5克
，酱油12克
。

　　烹饪方法：

　　(1)将羊肉洗干净后
，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块
。

　　用银扦(或铁扦)穿起来
，一般一串7～8块
。

　　(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀
。

　　把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐
。

　　(3)把肉串平架在微炭火上烤
，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐
。

　　烤2～3分钟
，当肉色呈酱黄色时
，翻过来用同样的方法烤另一面
。

　　(4)双面烤好后
，都刷上香油
，连同扦子放在盘中即可
。

　　特点：色泽酱黄油亮
，肉质鲜嫩软脆
，味道麻辣醇香
，独具特别风味
。

　　微波炉烤羊排的做法窍门

　　相信大家对于羊排肯定是不会陌生的吧
，羊排是我们常见的一种食材
，羊排不但可以食用而且还含有丰富的营养
，经常吃羊排可以起到提高人体免疫力和补肾等功效
，所以羊排受到了大家的喜爱
，羊排有很多种做法
，我们不但可以采用羊排来熬汤而且还可以采用羊排来烤着吃
，下文我们介绍一下微波炉烤羊排的家常做法
。

　　主料：小羊排

　　辅料：大蒜鸡蛋花生米香葱

　　调料：少许盐生抽老抽芝麻咖喱面包糠高汤

　　1、小羊排斩小块焯水
，洗干净;

　　2、大蒜剥皮拍碎切蓉
，分成两份;

　　3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用;

　　3、另一份蒜蓉用少量油煎熟;

　　4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠;

　　5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上
，微波5分钟后
，改烧烤档翻次面12分钟;

　　6、将花生米碾碎
，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末
，用少许鸡汤冲成调料
，排骨装盘趁热撒上熟芝麻
。

　　营养价值

　　羊肉：性温
，可以增加人体热量
，还能增加消化酶
，保护胃壁
，修复胃粘膜
，帮助脾胃消化
，起到抗衰老的作用;对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用
，男士适合食用
。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材
，那就是羊排了
。

　　我们知道羊排不但好吃而且还含有丰富的营养
，常吃羊排可以起到补肾等功效
，上文为我们详细介绍了微波炉烤羊排的家常做法
。

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