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陈皮好坏如何鉴别方法图解,陈皮好坏怎么看

来源:百度 时间:2022-11-04 18:14 阅读

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陈皮好坏如何鉴别方法视频

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  大家都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮。

  而广陈皮又以新会陈皮最佳。

  新会柑是做新会陈皮的原料,很多人都不知道新会柑几月份做陈皮最好,其实这得取决于你采摘的是什么,一般成熟的大红柑是11-12月采摘最好,而未成熟的青柑皮是在8-9月采摘效果最好。

  下面,就快和特视热点一起了解相关知识吧!

  本文目录

  1、新会柑几月份做陈皮最好?

  2、陈皮好坏如何鉴别方法?

  3、正宗陈皮是用哪种桔子做的

新会柑几月份做陈皮最好?

  新会陈皮是成熟的大红柑,11-12月的采集最佳,晒干或阴干后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,新会陈皮的功效:理气健脾,燥湿化痰。

  如果用新鲜的未成熟的青柑皮晒干那就是另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效,8-9月的采集最佳。

陈皮好坏如何鉴别方法?

  1、手感

  梅雨季节用手触摸陈皮,陈年越短越柔软,短年份的陈皮含有大量的果糖和水分,容易受潮,而年份长的陈皮手感较硬,容易折断。

  2、味道

  3~8年的陈皮气味辛辣,有果酸味,9至20年陈皮的陈皮闻起来很香,没有果味酸味,20-40年陈皮,香气纯正,香甜醇厚。

  3、口感

  短龄陈皮口感苦、酸、涩,而高龄陈皮口感甘甜、醇厚、陈年。

  4、颜色

  短年陈皮内表面雪白色或黄白色,外表面呈鲜红色或暗红色,年份高的陈皮内表面呈古红色或棕红色,外表面呈棕褐色或黑色。

  5、汤色

  年分段的陈皮汤呈蓝黄色,有酸味和苦味,而年份高的陈皮汤呈黄红色,气味清香,味甜醇厚。

正宗陈皮是用哪种桔子做的

  陈皮是芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮,也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的。

  《本草纲目》记载:橘皮苦能泄能燥。;而2010年版的中华人民共和国药典中也提及:陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮。。

  正宗的新会陈皮面一般都有疤痕,外皮是猪鬓角,被指甲划伤的区域会显得发亮且气味强烈,陈皮越老,香气越醇厚,撕成小块放进嘴里,会有微苦的味道,但不会涩,用它浸泡在水中,喝回甜味,长时间浸泡的水呈黄红色,短年浸泡是青黄色。

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