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在家怎么做腊牛肉好吃

　　牛肉的营养价值高，古有牛肉补气，功同黄芪之说。

　　凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

　　下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、在家怎么做腊牛肉

　　2、腊牛肉如何保存

　　3、腊牛肉保存要注意什么

在家怎么做腊牛肉

　　1、牛肉温水泡出血水，中途换一两次水。

　　2、洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。

　　然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐。

　　3、锅里加能够没过牛肉的水，加调料包，红曲米，大火煮开后小火慢慢炖四个小时。

　　4、捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时。

　　5、油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃。

　　6、煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃。

腊牛肉如何保存

　　1、冷冻保存

　　把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊牛肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。

　　你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊牛肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

　　2、悬挂保存

　　如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊牛肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

　　这种保存腊牛肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊牛肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊牛肉。

　　3、埋土保存

　　把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。

　　其实这种保存腊牛肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

　　4、封坛保存

　　把洗干净并沥净水分的腊牛肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。

　　然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊牛肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊牛肉的方法可以保存一年的时间。

腊牛肉保存要注意什么

　　1、保存腊牛肉时一定要避光保存，因为腊牛肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。

　　2、腊牛肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

　　以上是在家怎么做腊牛肉好吃的详细答案，以及腊牛肉怎样做才好吃，在家怎样制作腊牛肉，怎样做腊牛肉家庭做法，怎么样做腊牛肉，腊牛肉怎么做家庭制作等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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