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猪肉怎么挑选

　　猪肉是我们日常生活中的常见食材，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，那么，猪肉怎么挑？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、猪肉怎么挑

　　2、猪肉可以放冰箱多久

　　3、猪肉的适用人群

猪肉怎么挑

　　新鲜肉：一般放血良好，肉呈鲜红色或淡红色，切面有光泽而无血液，肉质嫩软，肉皮平整光滑，有鲜味，不粘手，有弹性。

　　次鲜肉：肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥，新切面湿润，粘手、弹性差。

　　死肉：肉呈不同程度的黑红色，肉的切面有许多黑红色的血液渗出，肉皮往往是青紫色或蓝紫色。

　　变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄色甚至变绿色，刀切面湿润，弹性基本消失，散发出腐败气味，外表极干，切面发黏。

　　病肉：在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则形，突出皮肤表面的红色疹蓼。

猪肉可以放冰箱多久

　　猪肉在家用冰箱存放不要超过9个月。

　　一般冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。

　　家用冰箱温度能达到-20℃，但是冰箱经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月肯定没问题。

　　不过随着时间的延长，口感也会越来越差的，建议尽早食用。

猪肉的适用人群

　　一般人都可食用。

　　但是湿热痰滞内蕴者不宜食，肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用，;外感病人亦不宜食，对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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