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寿司醋的做法

　　寿司醋的做法

　　食材主料：高筋面粉200g、鸡蛋40g、牛奶90g、酵母3g

　　辅料：白砂糖30g、盐1g、黄油15g、沙拉酱适量、木鱼花适量、金枪鱼罐头1罐、玉米粒3大勺

　　1、所有材料除黄油外都放进面包机里
。

　　2、选择9和面程序
，让面包机自动揉面23分钟
。

　　3、23分钟后
，加入黄油
。

　　4、再选择9和面程序
，让面包机再和面23分钟
。

　　5、揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态
。

　　6、揉好的面团很光滑
。

　　7、然后选择15发面团程序
，时间选定是1小时．让面包机进入发面团的程序
。

　　8、1小时后
，面团发至约2.5倍大小
。

　　9、揉好的面团取出分割成10克一个的小面团
，揉圆放一边松驰15分钟
。

　　10、将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀
。

　　11、然后将馅料包进小面团里
。

　　12、收好口
，整圆
。

　　13、整齐的摆放进烤盘内
。

　　14、将整形好的面团放进烤箱里
，底部放一碗温水（约70度）
，关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小
。

　　15、烤箱180度预热
，放第二层上下火烤15分钟即可
。

　　16、烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里
，表面挤上沙拉酱
，再撒上一些木鱼花即可
。

　　1、揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热
，33度以上的温度
，室温发酵就完全可以发起来了
，要是低于30度
，建议机器发酵母
，做这款小包时
，才28度
，所以借助面包机来发酵！

　　2、每个牌子的面粉吃水性都不一样
，一定要记得预留25克液体
，中途看着面团的状态来决定加不加进去
。

　　3、关于发酵时间问题
，有时酵母活性
，盐的使用量之类的
，都会影响发酵的
，所以
，发酵的时间不是固定的
，大家要灵活掌握
，主要以有没有发到所需大小来控制时间！

　　4、最后发酵可放一小碗水
，是为了让水蒸气来保持面才的湿度
，这样加了水的时间
，发酵母应该会比一次发酵要快一点
，因为热水气会让烤箱内温度升高
，就会发的比较快
。

　　5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉
，要放到微温时就要放进保鲜袋
，让微温的那点水气使表皮回软
，就会更好吃
。

　　寿司醋的做法窍门

　　1、寿司醋的做法

　　寿司醋是制作寿司不能少的材料之一
，寿司醋的好坏也影响了寿司的整体味道
。

　　虽然市场上有售
，但是做为特别喜欢寿司的人士一般都是自己制作
。

　　首先用白菊醋600毫升
，白砂糖一斤
，盐80克
，加非林200克
，柠檬少许
，加入清酒四两
，这些材料在锅中完全溶解
，但不要烧开
，避免造成酸性流失
，再加上柠檬
，就做好了
。

　　寿司醋是吃寿司必须有的材料
，少了它
，就不能称其为寿司了
。

　　2、寿司醋怎么用

　　寿司醋是制作寿司的必要材料
，它的用法也很简单
。

　　把饭煮好后
，让米饭再焖几分钟
，这样口感更好
。

　　然后趁热把寿司醋加入到米饭中
，再进晾制
，15分钟后再进行搅拌
，搅拌后吹干
，然后就可以制作寿司了
，要注意
，寿司饭必须吹干凉透
，不然会把其它的材料也变得很软
，这样味道和口感就不好了
，再接下来就可以进行卷制了
，可以放上自己心仪的食材了
。

　　3、寿司用什么醋

　　一般会有专门做寿司的寿司醋
，当然也可以自己制作
。

　　如果是自己制作的话
，可以选择白醋
，这样味道会更好
。

　　寿司的做法是
，首先要制作寿司醋
，并把米饭焖熟
，这时就可以制作寿司饭了
，在寿司饭做好后
，一定要充分晾凉和吹干
，这样才能进行下一步的卷制
，如果米饭还很热会造成其它材料变热、变形
，在味道和口感上就会大打折扣了
。

　　4、寿司紫菜

　　寿司紫菜也被为烤紫菜
，它是百分百纯天然海藻加工而成的
。

　　在制作过程中不会有任何的添加剂成分
。

　　它的营养很丰富
，富含维生素、蛋白质和多种微量元素
，它也是制作寿司的重要原料之一
。

　　紫菜在寿司中主要用于包制米饭和其它的食材
，这样制作出来的寿司也被称为紫菜寿司
，它吃起来口感很好
，有一定的咬头
，并且它的营养也很丰富
。

　　5、寿司醋的比例

　　寿司醋的比例首先是根据个人的口感而定
，一般为盐、糖和醋的比例为1比5比10.它的做法很简单
。

　　自己做可以用白醋
，把盐、糖和白醋按比例调好后放入加热的锅中
，让白糖和盐充分融化
，不只要融化后就可以了
，千万不要烧开
，那样会损失一定的醋味
，影响口感
，只要融化了就可以出锅了
，这时再把煮熟米饭与寿司醋搅拌
，这样就做成了寿司饭了
。

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