酱牛肉的做法？牛肉是我们时常食用的一种肉类的。关于酱牛肉的做法以及酱牛肉的做法家庭的做法，酱牛肉的做法最正宗的做法视频，酱牛肉的做法及配料，酱牛肉的做法 高压锅，酱牛肉的做法怎样又烂又软等问题
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酱牛肉的做法

　　酱牛肉的做法 高压锅

　　牛肉是我们时常食用的一种肉类
。

　　牛肉的做法有很多种
，酱牛肉就是其中之一
。

　　酱牛肉我们在餐馆里吃得比较多
，你们又会在家里做酱牛肉吗?下面就介绍酱牛肉的家常做法给各位爱吃酱牛肉的大家
，快拿笔记来记一下咯!

　　原料：牛肉1000克、盐10克、白砂糖15克、料酒45毫升、酱油15毫升、黄酱100克、八角2粒、花椒、桂皮、葱姜

　　1、将牛肉用流动的清水冲洗一下
，目的是去除表面的污物
。

　　2、将牛肉放入煮锅中
，加入凉水
，水量没过肉块
。

　　3、中大火煮肉
，水开后将血沫撇出
，边撇边煮
，煮约15分钟后至血水清除干净
，将肉块捞出沥干水分
。

　　4、将牛肉放入汤锅中
，加入热水至完全没过牛肉
，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)
。

　　盖上盖子大火煮半小时
，转小火2小时
。

　　再揭开锅盖大火炖15分钟
。

　　5、捞出肉块
，将肉晾凉
。

　　6、牛肉彻底放凉后
，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可
。

　　注意事项：

　　1、牛肉尽量选择块小的
，易入味
。

　　2、尽量用高压锅煮
，节省时间和资源
。

　　3、牛肉炖煮的时间：500克煮1小时
，超过1千克后每500克多煮半小时
。

　　酱牛肉是什么?

　　酱牛肉一种菜名
，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效
，适用于中气下陷、气短体虚
，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
。

　　1、牛肉富含蛋白质
，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
，能提高机体抗病能力
，对生长发育及术后
，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
，寒冬食牛肉可暖胃
，是该季节的补益佳品;

　　2、牛肉有补中益气
，滋养脾胃
，强健筋骨
，化痰息风
，止渴止涎之功效
，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎补神
，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
。

　　酱牛肉的做法最简单的做法

　　牛肉是生活中的常见肉类
，铁含量非常丰富
，对人体健康也有非常大的好处
，经常吃牛肉还有一定的养生效果
。

　　生活中牛肉的吃法非常多
，酱牛肉也是比较著名的一种吃法
，酱牛肉的做法非常多样
，这种食物在做的时候需要注意酱汁的调配
，用来拌饭或者招待客人都是非常不错的
。

　　1.做法一

　　牛肉洗净过水沥干
，将牛肉切几大块
。

　　洗净锅
，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开
，开锅后转小火60分钟
。

　　（期间要翻滚牛腱
，不然容易糊锅
，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用
。

　　2.做法二

　　牛肉洗净
，切成大块
。

　　把牛肉冷水下锅煮至开锅
。

　　煮开后再稍煮二分钟后捞出
，将肉浸到冷水中；高压锅内加清水加热
，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；酱好的牛肉不要马上捞出来
，在牛肉汤里浸上二小时左右捞出切片装盘
。

　　3.做法三

　　牛肉放凉水锅里放葱段、姜片
，大火烧开
，去血沫
，多煮一会捞出放高压锅里；炒勺放底油葱段、姜片爆香
，放干红辣椒、香菇翻炒几下
，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下；添水
，烧开倒入高压锅里
，放红枣4个
，压30分钟；压好的牛肉倒入炒锅里
，放香菜
，收汁；凉后切片
，即可
。

　　4.做法四

　　买一条牛腱用冷水泡半小时
，然后洗干净；牛腱放在锅里
，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)
，开火煮
，滚开后撇去浮末
，转小火慢炖
，中途加入冰糖；煮到牛腱用筷子能轻易穿透时
，试味
，酌情再加生抽酱油或盐调味
，大火将酱汁略为收干
，煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时
，吃时切片盛盘

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