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鱼丸的做法
俗话说饭前先喝汤，胜过良药方，特别是天冷的时候，煲上一锅汤，热乎乎的来上一碗，既暖身又暖胃，神清气爽。
可是煲汤也是有讲究的，什么样体质的人适合喝什么汤，成年人适合喝什么汤，儿童适合喝什么汤，都不一样。
家庭自制鱼丸，Q弹爽滑，味不腥又干净，健脑又益智，孩子最爱吃。
今天就给大家推荐一道宝宝辅食鱼丸南瓜汤，南瓜的营养相信大家都知道，不仅能强健筋骨还有益于脾胃，鱼肉那更是可以用天然的方式补充微量元素，促进大脑活动。
鱼丸南瓜汤不仅适合小孩子，也非常适合老人，鱼丸也可以在家自己做，健脑又益智，干净又卫生。
鱼丸南瓜汤
配料：
南瓜60克、龙利鱼80克、鸡蛋清一个、淀粉15克、香蕉一根
烹饪步骤：
1.参考月龄：10月以上食材准备：南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g烹饪时间：30分钟难度分析：初级
2.南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，切小块更容易熟。
3.放进蒸锅，隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。
蒸熟后取出，捣成南瓜泥。
PS：你还可以把蒸好的南瓜放进小盆里，用打蛋器搅碎成泥。
如果宝宝消化能力弱就料理机打一打，自然更细腻哦。
4.龙利鱼鱼肉，洗净切成小块，放入料理机中，加入提前备好的蛋清。
PS：如果对海鱼过敏的宝宝就不能食用啦，可以换成猪肉、牛肉等。
只用蛋清不用蛋黄，蛋清过敏的宝宝可以不用加哦。
5.在料理机中打成鱼泥。
ps：没有料理机的麻麻，菜刀一样剁，先用刀背将肉捶成泥状，一刀一刀按顺序来剁，越细越好。
但是注意哦，尽量避免使用容易掉木屑的案板。
6.将鱼泥倒入碗中，加入淀粉，顺时针搅拌均匀。
PS：搅动时由慢到快，用力也要由轻到重，直到鱼泥被搅得发出得得的响声且有上劲感。
7.锅内加适量水，倒入南瓜泥，搅拌均匀，煮开后转小火。
8.手心抹少许油，放入鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺刮起，放入锅内。
PS：1.勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。
这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。
2.用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动，防止粘锅。
鱼丸下锅时水不能旺火沸腾，以免沸水把鱼丸冲散。
全部刮完，鱼丸外面形成了胶膜，就可以旺火煮熟啦。
9.再次煮开至鱼丸全部浮起来，就可以关火了。
10.香蕉去皮切成小丁放入锅内，搅拌均匀后盛出。
PS：香蕉下锅之前切刚好，切太早容易氧化变黑。
11.加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐，给汤提味用的哦，香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。
烹饪小贴士：
1、鱼肉是蛋白质的重要来源。
鱼肉容易被人体吸收。
鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。
鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。
2、南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
需要注意几点的是：如果没有绞肉机，那就用刀将鱼丸剁碎就可以了，在剁鱼肉的时候可以放点清水，这样的话楼就不会粘着刀了，小本本要记起来了。
剁好的鱼肉注意要顺着一个方向搅拌，这样搅拌出来的鱼肉才会更加的有弹性。
另外别忘记加料酒了，因为鱼肉是比较腥的，不加的话会有腥味哦。
下丸子的最好方式其实先入冷水，再慢慢熬煮才是最好的。
是不是很容易呢？其实很多丸子都是不难的，只要你学会了，以后的火锅食材都可以自己动手做了，虽然会麻烦，但是吃东西最重要的是干净啊，另外火锅底料其实也是可以自己做的，虽然买的味道会更加好，但是自己尝试着做的味道也是不赖的。
自制火锅底料的油，最好是用牛油，起锅烧牛油，准备放葱蒜姜炒香，再放入各种调味料，辣椒，花椒等，最好准备好一锅高汤，这样的汤底浓郁又营养。
最后放入各种调味料调味，等汤烧开了，就能将食材放进去涮火锅了。
是不是也很简单呢？唯一的秘诀就是不要用水来做汤底，高汤才是最好的选择啊，如果没时间弄高汤，那就用浓汤宝，味道照样棒。
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