草鱼的做法？1.将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理的。关于草鱼的做法以及草鱼的做法简单又好吃，草鱼的做法大全家常菜 视频，草鱼的做法大全家常菜，草鱼的做法最正宗的做法，草鱼的做法简单又好吃红烧等问题
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草鱼的做法

　　草鱼的做法

　　1.将草鱼宰杀干净
，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开
，另一次同样处理
。

　　2.去掉脊骨、主刺
，顺纤维纹路刮取鱼肉
。

　　3.用洁净的纱布包裹鱼肉
，漂浮于清水中
，以去除血筋和混浊杂质
。

　　4.直至鱼肉呈白色
，然后用洁净纱布滤去水
。

　　5.虾去壳
，挑出虾线洗净待用
。

　　6.将鱼肉、虾仁平放在砧板上
，用擀面杖敲打
。

　　7.直至鱼肉稍有转白
，手感有粘性
，使鱼肉全部成泥
。

　　8.肉馅中加入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺
，搅拌均匀
。

　　9.入味后的肉馅中加入葱姜水
，搅拌至上劲
。

　　10.做成个头均匀、大小一致的丸子
。

　　11.将鱼肉泥放于容器内
，先加入鱼泥1/3左右的清水、玉米淀粉、盐
，用力搅打均匀
。

　　12.用力搅打以后
，鱼泥蛋白质疑胶
，呈透明状；放入少许猪油搅拌均匀待用
。

　　13.双手抹少许化猪油
，取适量鱼泥包入馅料
，搓圆
。

　　14.砂锅置于火上
，倒入高汤烧至温热
。

　　15.将鱼丸逐一下入锅中
，改用旺火烧沸
。

　　待其表面蛋白质相对凝固后
，用手勺背部顺锅边下入轻轻推动
，防止丸子粘住锅底而损坏其形状
。

　　16.撇去浮沫后改中小火汆至鱼丸刚熟透
，盛入汤碗
，撒上少许葱末、胡椒粉、香油即成
。

　　家常炖草鱼的做法大全

　　鱼的种类是非常多的
，尤其在沿海地区
，鱼的分类也非常丰盛
，有鲤鱼鲫鱼带鱼草鱼等
，其中草鱼的个头比较大
，肉质特别鲜嫩
。

　　家常炖草鱼是一种非常普遍的家常菜
，做法也比较简便
，但是做之前一定要将草鱼切成块儿状
，用调味品腌制30分钟
，这样炖出来的草鱼比较美味可口
，味道香醇
。

　　炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食
，属于家常菜
。

　　草鱼肉嫩而不腻
，可以开胃、滋补
。

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸
，对血液循环有利
，是心血管病人的良好食物
。

　　原料：草鱼一条
。

　　配料：葱
，姜
，蒜
，酱油
，料酒
，醋
，食盐
，味精
，食用油
，花椒
，大料
。

　　一、1、将鱼洗净
，去除内脏
，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线
，打花刀并切段;

　　2、葱切段
，姜切片;

　　3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒
，加水兑成碗汁;

　　4、炒锅上火待锅热加入油
，放入大料爆香
，将鱼放入锅内煎一下
，倒入准备好的碗汁;

　　5、锅开后用小火炖25-30分钟
，将汤汁收浓即可
。

　　功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸
，对血液循环有利
，是心血管病人的良好食物
。

　　2、草鱼含有丰富的硒元素
，经常食用有抗衰老、养颜的功效
，而且对肿瘤也有一定的防治作用
。

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说
，草鱼肉嫩而不腻
，可以开胃、滋补
。

　　1草鱼一条
，因为我们吃的量不大
，所以只做了半条
。

　　草鱼刮去肚子里的黑膜后
，切成适量长度
，背面划几道
，方便入味
。

　　2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干
，这样煎的时候才不会掉皮
。

　　3锅烧热到冒烟
，倒入油
，烧热后放入鱼两面煎透
。

　　一定要煎透
，这样炖的鱼才香
。

　　4煎鱼时顺便放入姜和八角
，一起煎一下
，鱼煎好后
，倒入一点老抽调色
，再加入一大锅水
。

　　放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花
。

　　大火烧开
，中火炖
。

　　5中火炖40分钟以上
，炖到一半时加适量盐
，炖鱼时盐要多加一些
，才能入味
。

　　640分钟后
，稍微大一些的火
，将剩下的汤收汁
，注意不时地晃一下锅
，免得鱼粘锅
。

　　7汤汁收好
，起锅放入一些香菜

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