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木耳菜要焯水去草酸吗

　　木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有很高的营养价值，为素中之荤，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。

　　那么，木耳菜要焯水去草酸吗？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、木耳菜要焯水去草酸吗

　　2、凉拌木耳不焯水有毒吗

　　3、黑木耳凉拌要煮多久

木耳菜要焯水去草酸吗

　　木耳菜一般需要焯水去草酸。

　　草酸是一种有毒物质，如果食用过量，容易对人体造成伤害，同时还会影响钙、锌的吸收，对人体具有一定的影响。

　　烹饪木耳菜之前，最好先用开水焯水一遍，既可以将草酸溶解，又可以缩短之后的烹饪时间，减少营养成分的流失。

凉拌木耳不焯水有毒吗

　　新鲜的木耳会有毒，晒干的木耳没有毒，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。

　　新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，焯水可以减少一些光毒性物质。

黑木耳凉拌要煮多久

　　制作凉拌黑木耳为了卫生安全要煮水时，建议是大火下锅煮不要超过5分钟。

　　黑木耳轻薄的特性使得它比较容易被煮熟，如果煮太久可能会把黑木耳煮烂，造成一定程度的营养流失，同时影响凉拌的口感。

　　以上是木耳菜要焯水去草酸吗的详细答案，以及木耳菜为什么要焯水，木耳菜焯水焯的时间长会发酸，木耳菜有草酸吗，木耳菜里面有草酸吗，木耳菜一定要焯水吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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