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莲藕要削皮吗

　　莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。

　　那么，莲藕要削皮吗？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、莲藕要削皮吗

　　2、莲藕为什么煮出来是紫色的

　　3、莲藕煮不烂怎么补救

莲藕要削皮吗

　　莲藕需要削皮，因为莲藕皮沾有部分淤泥内的寄生虫和细菌，削皮之后再清洗才可以保证食用安全。

　　并且可以使口感更加脆爽，不过削皮之后要尽快吃完，否则莲藕会因为氧化而变黑。

莲藕为什么煮出来是紫色的

　　莲藕煮出来是紫色属于正常的情况，因为莲藕内含有的淀粉和食盐中含有的碘元素会发生反应，发生反应之后就会变成紫色，但是这并不影响莲藕的口感。

　　如果想避免烹饪或者熬煮莲藕的时候产生变色的情况，可以先用稀释的醋液浸泡莲藕，中和莲藕的酸碱度之后再熬煮就不会产生变色。

　　注意浸泡的时候要把莲藕全部没入醋液中，充分浸泡并隔绝空气才能避免变色。

莲藕煮不烂怎么补救

　　第一，延长煮制时间，开大火盖上盖子焖。

　　第二，加入适量的小苏打一起煮。

　　第三，将莲藕用刀再切小一点，不要太厚太大，改用高压锅炖煮。

　　煮莲藕之前，建议最好挑选粉藕煮，这种类型的藕容易煮烂，而且煮好后口感软糯，口味更佳。

　　煮莲藕的时候注意将莲藕切成薄片再煮，质地不宜过厚或者过大，这样比较容易煮熟，加入适量的小苏打可以让煮出来的莲藕口感更加软糯。

　　以上是莲藕要削皮吗的详细答案，以及莲藕需要削皮嘛，莲藕要削皮不，莲藕是不是要削皮，莲藕削皮不，莲藕需不需要削皮等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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