八宝粥的做法和配料？黑米作为五谷杂粮大全中的一种谷物，含有丰富的营养价值，对人体健康也是很有好处的呢，很多人都是比较爱吃的哦，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，那么，黑米粥的做法？的。关于八宝粥的做法和配料以及八宝粥的做法和配料比例，八宝粥的做法和配料比例窍门，八宝粥的做法和配料是什么，八宝粥的做法和配料窍门，八宝粥的做法和配料视频等问题
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八宝粥的做法和配料

　　八宝粥的做法和配料

　　黑米作为五谷杂粮大全中的一种谷物
，含有丰富的营养价值
，对人体健康也是很有好处的呢
，很多人都是比较爱吃的哦
，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素
，那么
，黑米粥的做法？

　　黑米粥的做法

　　主料：黑米：200g

　　配料：白香米：适量;盐：适量蜜红豆

　　1、黑米与香米洗净
。

　　2、加入适量的水
，放入豆浆机
。

　　3、按米糊键打成香浓的米糊
。

　　4、准备适量蜜红豆
。

　　5、将黑米糊倒入蜜豆中拌匀即可食用
。

　　黑米是一种药、食兼用的大米
，米质佳
，口味很好
，很香纯
。

　　食用价值高
，除煮粥外
，还可以制作各种营养食品和酿酒
。

　　现代医学证实
，黑米具有滋阴补肾
，健脾暖肝、明目活血等疗效
。

　　黑米的颜色之所以与其他米不同
，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素
，这种色素本身具有很强的抗衰老作用
。

　　国内外研究表明
，米的颜色越深
，则表皮色素的抗衰老效果越强
，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的
。

　　此外
，这种色素中还富含黄酮活性物质
，是白米的5倍之多
，对预防动脉硬化有很大的作用
。

　　因此
，黑米不宜精加工
，以食用糙米或标准三等米为宜
。

　　煮粥时
，夏季将黑米用水浸泡一昼夜
，冬季浸泡两昼夜
，淘洗次数要少
，泡米的水要与米同煮
，以保存营养成分
。

　　自古以来
，黑米就被人们当成一种滋补保健品
。

　　《红楼梦》中所说的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米
。

　　中医认为
，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用
，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症
。

　　黑米由于黑米中含膳食纤维较多
，淀粉消化速度比较慢
，血糖指数仅有55(白米饭为87)
，因此
，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动
。

　　此外
，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险
。

　　所以
，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分
。

　　黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品
。

　　赤小豆的作用与功效

　　豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子
。

　　又称红小豆、米赤豆
。

　　分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地
。

　　赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆
。

　　我国各地广泛栽培
。

　　夏、秋采摘成熟荚果
，晒干
，除去荚壳、杂质
，收集种子备用
。

　　[性能]味甘
，性平
。

　　能健脾利湿
，散血
，解毒
。

　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁
，维生素B1.B2
，烟酸、皂甙等成分
。

　　[用途]用于水肿、脚气;产后缺乳
，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮
，肠痈
。

　　[用法]煮食
，煎汤或研末服
。

　　赤小豆常用搭配

　　1.赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食
，利水消肿
，治脚气甚效
，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿
。

　　2.赤豆120克
，煮汤当茶饮
，治水肿
。

　　3.赤豆250克
，煮粥食
，可通乳
。

　　4.赤豆微炒
，水煎代茶随意饮服
，治产后恶露不下
，腹痛
。

　　5.治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟
，尽量饮服
，然后再服泻剂
，赤豆和玻璃同大便排出
。

　　6.赤豆用水浸软
，捣烂
，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量
，调成膏状
，外敷患处
，治腮腺炎
，热疖
。

　　7.赤豆研成粉末
，用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡
，敷在疮口周围
，以便排脓)
，一日两次
，治热毒痈
，外伤血肿及扭伤
。

　　8.赤豆粥：赤豆30-50克
，水煮至半熟
，放入粳米100克同煮粥
，以淡食为宜
，加白糖调味食用亦可
。

　　有健脾益胃
，清热解毒
，利水
，消肿
，通乳作用
。

　　适用于水肿病
，下肢湿气
，小便不利
，大便稀薄
，身体肥胖
，产后乳汁不足等症
。

　　9.茅根赤豆粥：鲜茅根200克(干品用50克)洗净
，水煎半小时后去渣
，放入粳米200克
，同煮粥服食
，可治水肿
，小便不利等症
。

　　八宝粥的做法水的比例窍门

　　所谓的腊八粥
，就是在腊月初八这一天喝的
，而喝腊八粥也是有很多讲究的
，在腊月初八这一天用绿豆和其他的八种粮食熬出来的粥喝起来
，口感非常的好
，也被寄予美好的意思
，喝了腊八粥
，之后整年都不生病
，做什么事都特别的顺畅
，而喝腊八粥也是传统的习俗
，那么做腊八粥的比例是什么呢?

　　腊八粥的比例和做法

　　一、名称与营养：

　　1、名字：八宝粥又名腊八粥
，佛粥
，中国传统节日特色滋补养生食品
，是一种在腊八节喝
，用多种食材长时间熬制的粥
。

　　2、营养：富含蛋白质
，植物脂肪
，碳水化合物
，膳食纤维
。

　　可以健脾养胃
，消滞减肥
，益气安神
，促消化
，增强食欲
，补充体力
，适合御寒、补充营养、老幼皆宜
，四季均可
，冬季最佳
。

　　二、配料与比例：

　　1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝
，才能掌握准确量)10种
，或者取消薏仁米和莲子
，共8种
。

　　经验：熬100斤成品
，大概用水100斤
，八宝米等10斤
，共110斤
，熬制时间
，水开后大概1小时为佳
，根据提前泡的米是否泡透情况
，可选择熬40分钟
，或者熬60分钟都行(标准)
，也可以80分钟
，更软糯
。

　　2、精华版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米
，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁
，共18种
。

　　大概比例同上
，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等
，按照2斤的量
，增加进去
，其他的量缩减为8斤即可
。

　　三、熬粥与制作：

　　1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净
，并冷水浸泡一个晚上
，约12小时以上
，中间需淘洗一下
，去掉脏水;

　　2、白糯米、黑糯米洗干净
，分开用冷水浸泡6小时以上;

　　3、莲子可以直接选用无心莲子
，或是用牙签将莲心去掉
，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下
，去掉外衣
，枣也要洗;

　　4、熬粥时
，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等
，这些熬制的时间长
，也不粘锅底
，需要冷水就放;

　　5、水烧开后
，放大米、黑糯米、白糯米、红枣
，需要有专人看着
，小火慢熬
，这时候
，糯米起到浓稠的作用
，最容易粘底
，糊锅
，搅动的时候必须到锅底
，按照顺时针
，三五分钟就得搅动一次
，离出锅十分钟以内的时候
，半分钟或1分钟就得搅动
，搅动底部
，全面为关键;

　　6、离出锅5分钟的时候
，放冰糖或白糖
，并且尝味道
，保持一定的甜度
，不甜没有甜蜜感
，太甜了
，就上火
，并且腻住了
。

　　压住甜味和增加香浓的窍门
，是放一点点的盐
，有解腻和增加浓郁的香气作用;

　　7、离出锅1分钟
，放枸杞子
。

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