番薯是什么东东?

一种绿色食物...番薯又叫甘薯、红薯、山芋、地瓜等，是旋花科多年生蔓状草质藤本植物的块茎。番薯原产于中美州，十六世纪末传人我国，目前我国大部分地区都有栽种。

传说哥伦布将番薯带到西班牙，然后传到非洲。《令尊佑习录》记述：明朝万历二十一年五月下旬，福建长乐县华侨陈振龙，常到菲律宾吕宋经商。他发现此地番薯产量最高，而统治吕宋的西班牙当局严禁外传。陈氏冒着生命危险，把番薯装在竹筒里，藏在船舱内，经过七昼夜航海，终于安然抵达福州。其子陈经纶向巡抚衙门金学曾呈禀番薯好处，金氏却要其父子自行种植，他们在福州近郊河帽池旁种植，收获甚多。次年适逢福州大旱欠收，金氏才令当地农民种植番薯，度过荒年。从此，种植番薯传遍大江南北。

中医视番薯为良药，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津，解渴止血，宽肠胃，通便秘，产妇最宜。番薯与醋煮食，消全身浮肿。若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。《金薯传习录》概述：番薯治痢疾—下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。例如取番薯500克，生姜5克，水1000毫升，煮熟日服三次，治湿热黄疸。取200克番薯去皮切片，同100克大米煮粥，一天内随意服食；或取100克番薯煮熟，蘸蜂蜜吃，可治便秘。白皮黄心番薯500克切片蒸熟，浸入2000克酒内一月后，每天适量饮之，治风湿及手足抽筋疼痛。

番薯叶、番薯藤、番薯苗，也可以人药。譬如取番薯叶30克，冬瓜12克，水煎日服二次；或取鲜番薯叶、鲜黄瓜各适量，水煎日服一剂，可治糖尿病。鲜番薯叶100克、鸡内金5克、水煎服，治小儿消化不良。鲜番薯叶捣烂，冲入开水大量灌服催吐，解河豚、蕈类中毒。番薯藤、川木瓜各60克，加少许食盐炒黄，水煎服，治腹痛腹泻。嫩番薯苗叶100克，羊肝120克，共煮熟服食，治夜盲症。

番薯作外用药也不逊色。譬如将番薯洗净捣烂，敷乳疮患处，见热即换，连续数天可愈；若敷治毒疮发炎，则消炎解毒生肌；若捣汁外涂，治湿疹。番薯藤捣烂，敷治蛇、狗咬伤。鲜番薯叶加白糖适量捣烂，贴治指疔。鲜番薯叶、红糖各适量捣烂，敷治无名肿毒。嫩番薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖各适量，共捣烂敷于脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水。

现代医学研究发现番薯营养丰富，除含大量淀粉外，还含有维生素、胡萝卡素、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁等。通常米、面中稀缺胡萝卜素、赖氨酸，又因大米少钙，面粉缺维生素C，而番薯含量颇丰，加上各种维生素及热量高于米、面，故与米、面混食，可提高蛋白质生理效价。据分析，鲜番薯中有的品种500克内含有萝卜素，要比成人一天需要量多一倍、义健康人的血液呈弱碱性，一旦变成酸性则导致酸中毒，而番薯碱度高，食后可保持人体血液中酸碱平衡，减轻新陈代谢负担。所含粘液蛋白是一种胶原和粘液多糖类物质，能预防脂肪在血管系统沉积，保持心血管壁弹性，减少动脉硬化，防止肝肾中结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道与关节腔的滑润。因此，它被称为营养全面的保健品。

常吃番薯，既防癌症，又延年益寿。其抗癌作用主要表现在：一是番薯中含有很多的纤维素，它在肠道中吸收大量水分，可增加粪便体积，促进肠蠕动，减少粪便在肠道尤其是结肠中的停留时间，同时又可稀释毒素，减轻毒素对肠道的刺激，因而可预防结肠癌的发生；二是番薯中含有丰富的微量元素硒，硒能提高机体的免疫力，有预防癌症的作用；三是番薯中含有丰富的维生素C，它可与亚硝胺结合成无毒物质，也有预防癌症的作用。例如，美国生物学家近年给白鼠作癌细胞接种培养，尔后将番薯中所含去氢表雄酮注入鼠体，观察结果证实，不再有乳腺癌和结肠癌，存活期竟长达二至三年。又日本裕仁天皇堪称当今世界上最长寿的皇帝，而他最爱吃的食物之一，就是包括番薯在内的薯类。有人说是薯类食物帮助他成为长寿皇帝，尽管这种说法有些夸张，但据日本医学界人士调查，日本长寿区农村，不论贫富贵贱，都习惯于常年吃番薯，从当年十月吃到来年四月。我国广西有个瑶族自治县所以有长寿乡之称，那里农民也以番薯为常见主食。足见这与我国古医籍《南方草木状》“海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也”之说基本相符。番薯还有美容作用，如所含类似雌性激素物质，可保持皮肤细腻，延缓衰老。又番薯中的热量低水分多，且含较多维生素和氨基酸，可减少皮下脂肪堆积，避免过度肥胖。

不仅番薯本身有重要的营养和药用价值，其叶即番薯叶亦有一定的营养和药用价值，具有通乳的功效。

虽然番薯有许多益处和作用，但在食用过程中应注意以下几点：一是不能过食番薯，因番薯中含有一种“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，同时番薯的含糖量较高，吃后会使胃酸分泌增加，若食之过量，常会引起烧心、反酸、腹胀等不适感觉。预防的方法是不吃过饱，同时将番薯蒸熟煮透，使其中的“气化酶”破坏，尽量不吃生番薯；二是禁食腐烂变质的番薯，因其中常含黑斑病菌毒素，食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道及全身中毒症状，严重者会危及生命；三是禁食发牙的番薯，因为番薯本身含有一定的龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌。但番薯发芽时则龙葵素含量大大增加，大量的龙葵素对人体有毒害作用。番薯又叫甘薯、红薯、山芋、地瓜等，是旋花科多年生蔓状草质藤本植物的块茎。番薯原产于中美州，十六世纪末传人我国，目前我国大部分地区都有栽种。

传说哥伦布将番薯带到西班牙，然后传到非洲。《令尊佑习录》记述：明朝万历二十一年五月下旬，福建长乐县华侨陈振龙，常到菲律宾吕宋经商。他发现此地番薯产量最高，而统治吕宋的西班牙当局严禁外传。陈氏冒着生命危险，把番薯装在竹筒里，藏在船舱内，经过七昼夜航海，终于安然抵达福州。其子陈经纶向巡抚衙门金学曾呈禀番薯好处，金氏却要其父子自行种植，他们在福州近郊河帽池旁种植，收获甚多。次年适逢福州大旱欠收，金氏才令当地农民种植番薯，度过荒年。从此，种植番薯传遍大江南北。

中医视番薯为良药，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津，解渴止血，宽肠胃，通便秘，产妇最宜。番薯与醋煮食，消全身浮肿。若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。《金薯传习录》概述：番薯治痢疾—下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。例如取番薯500克，生姜5克，水1000毫升，煮熟日服三次，治湿热黄疸。取200克番薯去皮切片，同100克大米煮粥，一天内随意服食；或取100克番薯煮熟，蘸蜂蜜吃，可治便秘。白皮黄心番薯500克切片蒸熟，浸入2000克酒内一月后，每天适量饮之，治风湿及手足抽筋疼痛。

番薯叶、番薯藤、番薯苗，也可以人药。譬如取番薯叶30克，冬瓜12克，水煎日服二次；或取鲜番薯叶、鲜黄瓜各适量，水煎日服一剂，可治糖尿病。鲜番薯叶100克、鸡内金5克、水煎服，治小儿消化不良。鲜番薯叶捣烂，冲入开水大量灌服催吐，解河豚、蕈类中毒。番薯藤、川木瓜各60克，加少许食盐炒黄，水煎服，治腹痛腹泻。嫩番薯苗叶100克，羊肝120克，共煮熟服食，治夜盲症。

番薯作外用药也不逊色。譬如将番薯洗净捣烂，敷乳疮患处，见热即换，连续数天可愈；若敷治毒疮发炎，则消炎解毒生肌；若捣汁外涂，治湿疹。番薯藤捣烂，敷治蛇、狗咬伤。鲜番薯叶加白糖适量捣烂，贴治指疔。鲜番薯叶、红糖各适量捣烂，敷治无名肿毒。嫩番薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖各适量，共捣烂敷于脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水。

现代医学研究发现番薯营养丰富，除含大量淀粉外，还含有维生素、胡萝卡素、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁等。通常米、面中稀缺胡萝卜素、赖氨酸，又因大米少钙，面粉缺维生素C，而番薯含量颇丰，加上各种维生素及热量高于米、面，故与米、面混食，可提高蛋白质生理效价。据分析，鲜番薯中有的品种500克内含有萝卜素，要比成人一天需要量多一倍、义健康人的血液呈弱碱性，一旦变成酸性则导致酸中毒，而番薯碱度高，食后可保持人体血液中酸碱平衡，减轻新陈代谢负担。所含粘液蛋白是一种胶原和粘液多糖类物质，能预防脂肪在血管系统沉积，保持心血管壁弹性，减少动脉硬化，防止肝肾中结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道与关节腔的滑润。因此，它被称为营养全面的保健品。

常吃番薯，既防癌症，又延年益寿。其抗癌作用主要表现在：一是番薯中含有很多的纤维素，它在肠道中吸收大量水分，可增加粪便体积，促进肠蠕动，减少粪便在肠道尤其是结肠中的停留时间，同时又可稀释毒素，减轻毒素对肠道的刺激，因而可预防结肠癌的发生；二是番薯中含有丰富的微量元素硒，硒能提高机体的免疫力，有预防癌症的作用；三是番薯中含有丰富的维生素C，它可与亚硝胺结合成无毒物质，也有预防癌症的作用。例如，美国生物学家近年给白鼠作癌细胞接种培养，尔后将番薯中所含去氢表雄酮注入鼠体，观察结果证实，不再有乳腺癌和结肠癌，存活期竟长达二至三年。又日本裕仁天皇堪称当今世界上最长寿的皇帝，而他最爱吃的食物之一，就是包括番薯在内的薯类。有人说是薯类食物帮助他成为长寿皇帝，尽管这种说法有些夸张，但据日本医学界人士调查，日本长寿区农村，不论贫富贵贱，都习惯于常年吃番薯，从当年十月吃到来年四月。我国广西有个瑶族自治县所以有长寿乡之称，那里农民也以番薯为常见主食。足见这与我国古医籍《南方草木状》“海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也”之说基本相符。番薯还有美容作用，如所含类似雌性激素物质，可保持皮肤细腻，延缓衰老。又番薯中的热量低水分多，且含较多维生素和氨基酸，可减少皮下脂肪堆积，避免过度肥胖。

不仅番薯本身有重要的营养和药用价值，其叶即番薯叶亦有一定的营养和药用价值，具有通乳的功效。

虽然番薯有许多益处和作用，但在食用过程中应注意以下几点：一是不能过食番薯，因番薯中含有一种“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，同时番薯的含糖量较高，吃后会使胃酸分泌增加，若食之过量，常会引起烧心、反酸、腹胀等不适感觉。预防的方法是不吃过饱，同时将番薯蒸熟煮透，使其中的“气化酶”破坏，尽量不吃生番薯；二是禁食腐烂变质的番薯，因其中常含黑斑病菌毒素，食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道及全身中毒症状，严重者会危及生命；三是禁食发牙的番薯，因为番薯本身含有一定的龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌。但番薯发芽时则龙葵素含量大大增加，大量的龙葵素对人体有毒害作用。地瓜

番薯是什么？

通俗点讲番薯就是土豆．哈哈．地瓜。地瓜。番薯

番薯为旋花科植物，又叫红薯、甘薯、山芋等。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥

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