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螃蟹的挑选事项有哪些呢

　　螃蟹含有丰富的营养成分，包含蛋白质和胆固醇，维生素A、B、E以及大量的微量元素硒等，并且口感鲜美，不仅是很多人喜爱的美食，而且是送礼物的最佳选择。

　　那么，螃蟹如何挑选？下面， 和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、螃蟹的挑选事项

　　2、螃蟹的吃法

　　3、吃螃蟹有哪些禁忌

螃蟹的挑选事项

　　选螃蟹以鲜活为上品。

　　挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

　　也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

　　将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

　　好螃蟹的背部坚硬，腹部饱满厚重。

　　还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬的螃蟹最肥满。

　　观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

螃蟹的吃法

　　清蒸，清蒸螃蟹是最常见、最经典的吃法。

　　麻辣炒蟹，吃起来又香又麻又辣。

　　煲螃蟹粥，制作简单，既养生又美味。

　　蟹肉煲，蟹肉煲是众人喜欢的吃法之一。

吃螃蟹有哪些禁忌

　　忌食死螃蟹，螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

　　忌吃未熟螃蟹，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，可造成肺脏损伤，发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。

　　忌多吃，螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。

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