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山药削皮后变黑是怎么回事还能吃吗

　　山药分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

　　山药是富含营养价值的食材，口感十分独特，很多人都喜欢吃。

　　那么，山药削皮后变黑是怎么回事？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、山药削皮后变黑是怎么回事

　　2、山药怎么保存时间长

　　3、夏天山药怎么储存不坏

山药削皮后变黑是怎么回事

　　山药削皮后变黑可能是因为氧化的缘故，山药本身含有酚类物质和酶物质，接触到空气后，就会产生黑色素。

　　建议削完皮之后，就将山药放进淡盐水中浸泡，这样可以有效防止山药变黑。

　　山药不能和铁或其它金属接触，若不小心接触后，也会出现变色现象，并且氧化反应则更严重。

　　山药变黑后是能继续食用的，不属于变质范围，所以能正常食用。

山药怎么保存时间长

　　保存山药时可以让山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，放入袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药变黑。

　　也可以把山药放到阴凉通风处，但一定要保持干燥。

　　折断后暂时不食用的山药，可以用米酒泡一下，利用吹风机吹干它，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

夏天山药怎么储存不坏

　　通风处保存：将山药放在通风、阴凉的地方，尽量散开，这样有助于不让山药发霉变质。

　　冷藏保存：可以将去皮后的山药装进密封袋中，放到冰箱冷藏室或冷冻室保存。

　　以上是山药削皮后变黑是怎么回事还能吃吗的详细答案，以及山药削皮后变黑是什么原因，山药削皮后马上变黑是怎么回事，山药削皮后有的变黑有的不变黑，山药皮削掉后变黑，山药削皮后发黑怎么办等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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