酸菜鱼什么鱼最好刺少，做酸菜鱼用草鱼是最好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，最适合片成鱼片做酸菜鱼。以及酸菜鱼什么鱼最好刺少，酸菜鱼什么鱼最好养，酸菜鱼什么鱼最好做，酸菜鱼哪种鱼最好，酸菜鱼一般什么鱼好吃等问题，今天特视热点小编将带您来分享一下。

酸菜鱼什么鱼最好刺少

　　酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

　　那么，酸菜鱼什么鱼最好？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、酸菜鱼什么鱼最好

　　2、酸菜鱼配料

　　3、酸菜鱼的做法

酸菜鱼什么鱼最好

　　做酸菜鱼用草鱼是最好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，最适合片成鱼片做酸菜鱼。

　　做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。

　　酸菜鱼以鱼肉为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口并且鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。

酸菜鱼配料

　　酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等，主要是以鱼肉为主材料，配以泡菜等食材煮制而成。

　　另外，酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片，这样的鱼片受热、入味才会均匀，并且肉质饱满亮泽。

酸菜鱼的做法

　　首先将葱姜、干辣椒、花椒、小葱切段，西红柿切块，酸菜挤干水分切成丝。

　　将鱼洗净后切成鱼肉片，鱼骨和鱼头分离。

　　往锅内倒入少量油并放入酸菜炒干作为备用。

　　另起锅往里面倒入少量油和鱼头鱼骨煎炒，加入清水熬白后，倒入酸菜、西红柿一起煮。

　　将汤汁留于锅内，锅内食物全部捞出放于碗中铺底，再把鱼片放入锅内汤汁煮30～60秒。

　　最后把鱼片捞出放入碗内，撒上干辣椒、胡椒粉、小葱、花椒后，再另起锅烧油至6成热浇在上面，美味可口的酸菜鱼就出锅了。

　　以上是酸菜鱼什么鱼最好刺少的详细答案，以及酸菜鱼有什么鱼好，酸菜鱼最好的鱼，酸菜鱼要什么鱼最好，酸菜鱼适合什么鱼，酸菜鱼选择什么鱼最好等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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