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酸菜是什么菜做的
酸菜在我国存在和发展的历史十分悠久,各个地区都有各自的酸菜品种,例如东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等,口味有所差异。
那么,酸菜是什么菜?下面,和特视热点一起来了解一下吧!
本文目录
1、酸菜是什么菜
2、酸菜可以做什么菜吃
3、酸菜的好处和坏处
酸菜是什么菜
酸菜一般不是固定的某一种蔬菜,而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。
酸菜是一种腌制菜品,将蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。
腌制完成的酸菜味道咸酸,口感脆生。
腌制酸菜的时间一般需要半个月左右,腌制时要放置在阴凉、干燥、通风的地方。
酸菜可以做什么菜吃
酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、酸菜炒牛肉、金针菇酸汤肥牛、酸菜炒肉丝等,也可以加入佐料做成咸菜,比如红油酸菜和花生仁酸菜等。
酸菜在日常饮食中可以是开胃小菜和下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。
酸菜的好处和坏处
酸菜有开胃提神的作用,还可以使人胃口大开。
酸菜中含有乳酸杆菌、膳食纤维,能更好的帮助身体吸收铁元素。
但酸菜是发酵制成的食品,如过多的食用,容易对身体造成损害。
并且酸菜在制作的时候会添加大量的食用盐,人体摄入过多的盐,不利于身体健康。
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