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做蛋糕用什么油比较好

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

　　蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、香精和发酵剂。

　　那么，做蛋糕用什么油？下面，和特视热点一起来了解一下吧！

　　本文目录

　　1、做蛋糕用什么油

　　2、蛋糕膨胀不起来为什么

　　3、怎么判断生日蛋糕是动物奶油

做蛋糕用什么油

　　做蛋糕要用蛋糕油，也可以用蛋清代替。

　　蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率提高，成本降低，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。

　　蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%，在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的鲜奶油，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。

蛋糕膨胀不起来为什么

　　发酵粉的比例与面粉的比例不足，也可能是放入的水分过多，搅拌太稀，打发不到位，还有发酵的时长不够，加热时间不足等等原因。

　　蛋糕制作原料较多，过程较复杂，而加入的原料的功能之间有差异，因此原料的配比、时间的长短也要注意控制。

怎么判断生日蛋糕是动物奶油

　　可以看奶油外观，如果奶油颜色偏黄，质地绵软，天气热会融化，则是动物奶油，也可以尝试一下，如果口感比较天然、清爽，且入口即化，并伴着浓郁的奶香味，则是动物奶油。

　　动物奶油是比较难做造型的，定性不持久，一般温度高就很容易会融化，但是口感比较甜润，一般吃多也不会感到腻，价格也比植物奶油贵，营养价值比较高。

　　以上是做蛋糕用什么油比较好的详细答案，以及做蛋糕用什么油刷模具不粘模，做蛋糕用什么油吃了不胖，做蛋糕用什么油健康，做蛋糕用什么油最好，做蛋糕用什么油好等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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