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新鲜龙眼可以直接晒干吗怎么吃
龙眼又称为桂圆,能够补益心脾,养血安神。
我们在生活中经常可以看到把龙眼加工成龙眼干,这样也成为了一种珍贵的补品。
在生活中经常看到礼尚往来,龙眼干成为了送礼佳品。
那么新鲜龙眼又是如何晒干的呢?这里也需要一些步骤,并不是说简简单单的把新鲜的龙眼,放在太阳底下暴晒就行了。
下面,和特视热点一起来了解一下吧!
本文目录
1、新鲜龙眼可以直接晒干吗
2、晒龙眼干怎么晒
3、晒龙眼干遇到下雨天怎么办
新鲜龙眼可以直接晒干吗
新鲜龙眼不可以直接晒干,需要在水里煮过之后再晒干。
龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用,因为龙眼中糖分含量很高,在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质,如果龙眼不煮直接晒的话,很可能在晒干之前就坏了。
龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干(桂圆干),如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫龙眼肉(桂圆肉)。
晒龙眼干怎么晒
将龙眼剪枝留蒂洗净后,焯水2-3分钟,以消除龙眼里面的细菌,再置于烈日下晾晒。
在晾晒过程中,要注意翻面,使其受热均匀,晒至完全干燥即可。
晾晒的具体时间根据龙眼的状态而定,一般晒5-7天即可。
将晒干的龙眼干密封保存好,放置在干燥通风处,注意避免潮湿以及阳光直射。
晒龙眼干遇到下雨天怎么办
如果龙眼干已经被雨淋湿了,那么就打开开冬天用的取暖器,将龙眼干烘干,保持室内通风,烘一个下午就可以了。
如果龙眼干并没有被淋湿,就放室内,用风扇吹即可。
好的龙眼干肉质厚实,色亮,味甜,果肉表面有一层极细致的皱纹,肉与核易剥离。
果肉含水量应小于25%,一般在15%~19%之间。
还有一种半干型龙眼干,其含水量较高,在26%~45%之间,其优点是干燥均匀,果肉颜色好,呈金黄色,原果风味较浓,口感好。
但因为含水量高,不耐贮放。
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