牛肉炖不烂加点什么好吃，颜色：新鲜牛肉肌肉为均匀的红色，发亮，脂肪白色或乳黄色。以及牛肉炖不烂加点什么好吃，牛肉炖不烂加点什么调料，牛肉炖不烂加点什么菜，牛肉炖不烂放点什么，炖牛肉不烂放什么等问题，今天特视热点小编将带您来分享一下。

牛肉炖不烂加点什么好吃

　　牛肉在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食。

　　常见的美食制作方法就是将牛肉拿来红烧或者炖煮。

　　说到炖煮，很多小伙伴们就会说炖出来的牛肉不容易软烂。

　　那么，牛肉炖不烂加点什么？下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、怎么看牛肉新鲜不新鲜？

　　2、牛肉炖不烂加点什么

　　3、炖牛肉的小妙招

怎么看牛肉新鲜不新鲜？

　　1、颜色：新鲜牛肉肌肉为均匀的红色，发亮，脂肪白色或乳黄色。

　　第二新鲜牛肉肌肉的颜色略深，切面仍然有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质牛肉肌肉呈深红色，暗淡无光，而脂肪则发暗或呈深绿色。

　　2、气味：新鲜牛肉独特的正常气味。

　　第二新鲜牛肉略带氨水或酸味。

　　变质牛肉则有腐臭味。

　　3、粘度：新鲜牛肉表面略干或风干，触摸时不粘。

　　第二新鲜的表面干燥或发粘，新切面湿润。

　　变质的肉表面非常干燥或发粘，而新切的表面也发粘。

　　4、弹性：新鲜牛肉指压后的凹陷可以立即恢复。

　　第二鲜肉指压后的凹陷恢复缓慢，无法完全恢复。

　　变质的肉指压后的凹陷无法恢复，并且有明显的痕迹。

　　5、肉汤：优质的冷冻牛肉肉汤透明，脂肪聚集并漂浮在表面，具有一定的香味。

　　劣质冷冻牛肉肉汤略混浊，脂肪以小滴的形式漂浮在表面上，味道和风味较差。

　　冷冻牛肉变质肉汤浑浊，有黄色或白色絮凝剂，表面上几乎没有油脂漂浮，并且有异味。

牛肉炖不烂加点什么

　　1、在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上，炖时用水将其洗净。

　　这不仅使烹饪更容易，而且味道更嫩。

　　2、将少许茶叶放入纱布中，包裹后与牛肉一起炖，味道会更细腻，更香，更容易煮熟。

　　3、将2,3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1,2匙醋中，然后炖牛肉。

　　绝对可以使牛肉嫩滑，快速煮熟。

　　4、直接在牛肉里放几根山楂，也可以放几块萝卜，既可以消除牛肉的臭味，又可以使牛肉快速煮熟。

炖牛肉的小妙招

　　1、如果是炖的，用纱布包裹少量茶叶，可以增强风味，让牛肉更快酥脆。

　　一次加入足够的水。

　　如果中间一定要加水，加开水，不要加冷水。

　　2、炖的时候放一些蜂蜜或者红酒，这两种含有分解动物蛋白的酶蛋白酶，可以使肉变软，但是蜂蜜不宜等汤热后加，会分解的。

　　3、糖醋会破坏牛肉的细胞结构，使肉质变软变烂。

　　你也可以简单地放一两个山楂代替，效果一样。

　　因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪分解，提高蛋白水解酶的活性，肉的主要成分是蛋白质和脂肪。

　　4、用啤酒代替水。

　　大致比例是两磅牛肉加一瓶啤酒。

　　连牛筋都可以在两个小时内炖完！

　　5、炖牛肉的时候，加入一些豆瓣酱，用高压锅炖20分钟。

　　出来后，汤很好喝，也很软。

　　以上是牛肉炖不烂加点什么好吃的详细答案，以及牛肉炖不熟加点什么，牛肉不爱烂如何炖，炖牛肉不烂糊儿放点儿什么，牛肉怎么炖不烂,是牛肉的问题吗，炖好的牛肉不烂怎么补救等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

分享或转载请并注明出处：https://news.teshi168.com/hot/63492.html