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鸡蛋可以做皮蛋吗

　　皮蛋不能用鸡蛋做吗？很多人会问到这个问题，我们通吃的皮蛋一般都是用鸭蛋做的，其实鸡蛋同样也可以做皮蛋，现在市场上的皮蛋可分为用鸭蛋做的皮蛋，鸡蛋做的皮蛋，还有鹌鹑蛋做的皮蛋，这些都统称为皮蛋。

　　下面，就快和特视热点一起了解相关知识吧！

　　本文目录

　　1、皮蛋没有凝固是怎么回事

　　2、鸡蛋可以做皮蛋吗

　　3、皮蛋煮了好吃还是不煮好吃

皮蛋没有凝固是怎么回事

　　这种情况一般是腌的时间比较短了，所以里面还是溏心状的，不过蛋黄即使是稀的，也是可以吃的。

　　有些蛋黄当打开蛋壳时，蛋清不粘在蛋壳上，并且蛋没有散发出腐烂的气味，表明蛋仍然可以食用。

　　如果发现裂纹，粘壳或蛋黄松散且未固化，则不能食用。

　　优质皮蛋的外壳光滑，完整且未受损。

　　剥离后，光泽良好，半透明状，蛋黄固化。

鸡蛋可以做皮蛋吗

　　鸡蛋当然可以用做皮蛋。

　　理论上，所有的蛋都可以用作皮蛋，包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋。

　　这些应该仍然很常见。

　　龟蛋和鸵鸟蛋也可以做皮蛋。

　　制作皮蛋的传统方法不仅仅是鸭蛋。

　　然而，与鸭蛋相比，蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的厚度不同。

　　因此，鸡蛋制作的皮蛋品质不同，稳定性不够。

　　皮蛋的原理是蛋白质的变性和凝固，主要依靠碱性成分，如草木灰，熟石灰，火碱等成分。

皮蛋煮了好吃还是不煮好吃

　　具体要看个人喜好了。

　　因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味，忍受不了的可以煮一下了吃。

　　如果是制作凉菜吃，那可以选择煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料—起吃，因为这些调料能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。

　　如果您购买皮蛋后不经烹煮就直接食用，其中残留的氨会刺激您的口腔和胃部，导致肠胃不适。

　　所以胃肠道不适和口腔溃疡的话，皮蛋是不能生吃的。

　　以上是鸡蛋可以做皮蛋吗的详细答案，以及鸡蛋也可以做皮蛋，鸡蛋能不能做皮蛋，鸡蛋可不可以做皮蛋，用鸡蛋能做皮蛋吗，鸡蛋能做皮蛋不等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在特视热点的首页。

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