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红烧鸡脚的做法大全家常做法

　　红烧鸡脚的做法大全家常做法

　　红烧鸡爪是比较简单的家常菜
，而且也比较下饭
，那么红烧鸡爪的家常做法简单点的是什么？

　　要知道鸡爪是最好的下酒菜
，有嚼头
，有韧劲
，其中的红烧鸡爪味道更佳
，首先鸡爪用清水浸泡半小时
，清洗控水备用
，锅里加少许油
，加入冰糖
，小火熬至冰糖融化成琥珀色
，倒入鸡爪
，快速翻炒均匀
，让鸡爪表面沾上糖色
，加没过鸡爪的热水
，加鸡粉、生抽、老抽
，再加少许冰糖
，中小火焖烧至鸡爪八分熟
，加盐调味
，转大火
，至鸡爪上色、红亮
，锅里最后一定要留点汤汁
，不要完全烧干即可
。

　　或者鸡爪去指甲切四半
，焯水后入锅煎一下
，同时放入生姜大蒜
，放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下
，倒入开水
，没过鸡爪的量
，放点葱白增香
，大火烧五分钟
，转中小火烧到收汁即可
。

　　注意鸡爪要焯水
，冷水入锅
，整个焯水过程不要盖盖子
。

　　红烧鸡脚的做法与步骤

　　鸡脚也就是鸡爪
，鸡脚的营养价值比较高
，虽然它的肉比较少
，但是非常适合下酒
，鸡脚的做法也比较多
，可以做成红烧鸡脚
，在夏天的时候适当的吃一些
，有很好的消暑的作用
，虽然鸡脚肉比较少
，但是它的脂肪含量相对比较高
，而且这种脂肪有助于脂溶性维生素的消化和吸收
，对身体有保健的效果
。

　　红烧鸡脚家常做法

　　主料：鸡爪12只

　　调料：色拉油适量、食盐适量、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱2根、白糖适量

　　1.鸡脚剪去指甲
，加姜葱焯水备用

　　2.注意不要焯过头了
，用筷子能穿过就行
，再过一下凉水

　　红烧鸡脚bC.jpg

　　3.油加糖炒至糖色
，下鸡脚炒微黄
，下姜葱

　　红烧鸡脚va.jpg

　　4.下生抽
，老抽
，果酒或料酒
，下八角和桂皮
，盐
，少许水大火煮开
，转小火焖20分钟
，最后大火收汁

　　鸡爪的功效与作用

　　1.鸡爪的脂肪含量比较高
，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温
，并且也能够保护内脏
，但是不宜食用过量的脂肪
。

　　鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸
，由于摄入脂肪
，有助于脂溶性维生素的消化吸收
。

　　2.鸡爪含有丰富的蛋白质
，食用后能够提高人体的免疫力
，有益于生长发育
，并且含有丰富的胶原蛋白
，胶原蛋白被人体酶的作用下
，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持
，让皮肤不易干燥
，使皮肤有弹性
，水分充足
，消除皱纹
，抗衰老
。

　　3.鸡爪中的微量元素和蛋白质含量高
，食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管中的沉积
，并且鸡爪中有四种蛋白质
，能够有效抑制高血压
，所以食用鸡爪也能够平衡血压
。

　　4.鸡爪中氨基酸种类繁多
，并且含有微量元素钾和钠
，所以能够维持人体内钾钠的平衡
，消除水肿
。

　　5.鸡爪中的微量元素也很丰富
，尤其是铜元素
，而铜元素是人体不可缺少的微量元素
，对于中枢神经
，血液
，头发
，免疫系统
，骨骼组织
，皮肤
，大脑及心
，肝等内脏的发育都有促进作用
。

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