红烧桂鱼的做法？桂鱼并不是每个人都喜欢吃的，但桂鱼的味道也是比较独特的，其中红烧桂鱼的做法是什么呢？的。关于红烧桂鱼的做法以及红烧桂鱼的做法大全，红烧桂鱼的做法视频，红烧桂鱼的做法怎么做最好吃，红烧桂鱼的做法图解，红烧桂鱼的做法视频窍门等问题
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红烧桂鱼的做法

　　红烧桂鱼的做法最正宗的做法

　　桂鱼并不是每个人都喜欢吃的
，但桂鱼的味道也是比较独特的
，其中红烧桂鱼的做法是什么呢？

　　切好姜
，蒜
，青辣椒
，红辣椒
。

　　在鱼两面均匀抹上盐
，鱼肚子里面塞姜片
，倒料酒腌十分钟
。

　　在锅里倒菜油
，热锅冷油
，锅底可以撒点盐
，擦干鱼
，放进锅里
，一面煎熟
，再煎另外一面
。

　　两面煎熟后
，放盖过鱼面的水
，一直煮
，加切好的姜蒜
，辣椒
。

　　可以根据口味适当加蒸鱼豉油
，料酒
，生抽
，盐即可出锅
。

　　在煎鱼的时候
，把水沥干些
，鱼可以提前放盐腌一下
。

　　桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素
，肉质细嫩
，极易消化
，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说
，吃桂鱼既能补虚
，又不必担心消化困难
。

　　红烧桂鱼的做法窍门

　　1、红烧桂鱼的做法大全

　　制作红烧桂鱼需要先将新鲜鲑鱼、葱姜蒜、白酒等原材料备好
，先将桂鱼腌制一下
，然后将鱼身上沾满面粉之后放入油锅之中炸制
，然后再锅中放入底油
，放葱姜蒜煸炒至出现为放入桂鱼、醋、白糖、辣椒、水等一起炖煮
，一般时间保持在30分钟左右就制作完成了
。

　　红烧桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素等等
，不仅容易消化
，对于孩子、老年人来说都是很好的补品
。

　　2、松子桂鱼

　　松子桂鱼需要先将鱼肉和鱼骨分离开
，在鱼肉上切菱形刀花
，放入料酒、白醋、葱姜蒜腌制一个小时左右
，然后沾满淀粉之后进行炸制
，不过油温要保持在七八成热就可以了
，表面金黄酥脆为最佳
。

　　在锅内放入底油
，放入番茄酱、白糖、盐、水等调好料汁
，最后浇在鱼身上就制作完成了
。

　　因为桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养
，比较合适中老年人和病后体虚的患者补养身体
。

　　3、桂鱼的营养价值

　　桂鱼当中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和抗氧化成分
，对于美容养颜、补肾强身有很好的效果
。

　　桂鱼肉质鲜美可以使用多种烹饪技术制作
，肉质比较容易消化
，更适合儿童、老年人、脾胃虚弱的人保养身体
。

　　另外桂鱼肉质当中含有的热量比较低
，对于怕胖的女性来说是比较好的一种食品
，尤其丰富的胶原蛋白物质还能够达到美白祛斑的效果
。

　　4、桂鱼怎么做

　　桂鱼可以用清蒸、红烧、煎炒等多种方法进行制作
，在制作桂鱼之前应该先将桂鱼腌制一下
，这样更加容易入味
，在制作的过程中
，由于桂鱼的肉质是比较鲜嫩的所以过油的时间不要太长
，应该尽量保持桂鱼鲜美的口感
。

　　另外桂鱼可以与多种蔬菜共同烹煮食用
，其养生价值非常不错
，可以满足中老年人、病弱体虚、脾胃虚寒的患者补肾强身之用
。

　　5、桂鱼是海鱼吗

　　桂鱼是一种淡水鱼
，不是海鱼的范围
。

　　它主要出产在我们国家的各个江河湖泊当中
，主要以长江流域的桂鱼最为出名
。

　　桂鱼的生长水温需要保持在15―32℃
，而且桂鱼的肉质比较鲜美
，富含更多的优质蛋白、脂肪和矿物质微量元素等等
，对于现代人补肾强身的效果是非常明显的
，但是小孩子吃鱼的时候
，一定要注意将榆次挑出干净
，避免出现意外
。

　　参考文献

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