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家常菜的做法窍门,家常菜的做法窍门有哪些

来源:编辑整理 时间:2023-04-12 04:11 阅读

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家常菜的做法窍门

家常菜的做法窍门

  家常菜的做法窍门

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  产后乌鸡补血汤的做法大全家常菜

  乌鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有十全之誉。

  乌骨鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

  食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  产妇喝乌鸡汤,能补肝益肾、预防贫血,能帮助补养气血恢复体质,还能帮助活血化瘀排除体内淤血。

  那么,乌鸡汤的做法是什么?

  1、先将乌鸡洗干净,将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了(如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛,个人感觉还是蛮恶心咯),顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下,然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐,沙锅也行)里盛满水,依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内,然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒,最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟,以除膻味脂血)。

  2、等水烧开后,最好先让它滚个几分钟,然后将汤汁的那些漂浮物去除,然后就用文火清炖,大概需要1~2个小时(所以在最开始加水的时候,水位最好能漫过鸡身,煲烫最主要就是慢功出细活儿,要慢慢的炖着,那样,鸡的味道才会慢慢地跟出来)。

  3、到最后起锅的时候,最后是不要加任何的调鲜品,因为此汤本身就有一定的鲜度了。

  产后乌鸡汤的做法窍门

  产妇乌鸡汤的做法:

  归芪乌鸡汤

  原料:炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙

  1、将乌骨鸡杀后放尽血,用80度的热水去毛、剖腹,取出内脏,剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块,备用;

  2、黄芪、当归去净灰渣,备用;

  3、起锅置火上,倒入适量清水,待水沸腾后,倒入鸡块焯一下,捞起;

  4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;

  5、撇去葱段,姜块,盛碗即可。

  花旗参乌鸡汤

  材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐

  1、乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样洗净切好。

  2、将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时。

  3、在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精或鸡精。

  产后喝乌鸡汤的营养价值:

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  怀宝宝对于孕妇来说真的是一个甜蜜的负担,既充满了对新生命的渴望,又伴有患得患失的恐惧,害怕由于自己的缘故导致宝宝受伤,很多孕妇的饮食都是有规划的。

  孕妇的食物都是偏向于易吸收、能量多、水分多,在怀孕的早期吃蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋等,中期时就是全面的营养摄入,但是注意的是孕妇的体重不要太超标,到了后期多是一些利于肠胃的果蔬和杂粮。

  不同的时期孕妇都有需要补充的元素。

  窍门一:应进食便于消化吸收的食物。

  窍门二:应吃一些快速补充能量的食物。

  窍门三:不宜吃油腻、蛋白质过多、需花太久时间消化的食物。

  窍门四:可以吃含水分较多的半流质软食,如面条、大米粥、鸡蛋羹等。

  孕妇饮食注意事项

  1、怀孕早期

  孕妇在此刻常恶心呕吐吃不下东西,那怎?办呢?不想吃就不要勉强,不必拘泥於非得3餐都得吃饱饱的,而应该是少量多餐,想吃就吃,多吃含蛋白质、维他命丰富的食物,如:新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等.错失早期怀孕的营养补充,对日后婴儿生长发育将有不良的影响.

  2、怀孕中期

  克服了早期怀孕的不适,孕妇这时候较为舒服,同时子宫不算太大,胃部不受压迫而食欲也变好了,胎儿生长较快,平均每日约增加

  10克,孕妇要多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品,小米等杂粮含维他命B1较多,至於米饭、面食则要适量,因为淀粉、糖分多易发胖。

  3、怀孕后的最后几个月

  胎儿生长最快,其体重的一半大约是在此期增加的。

  此期因子宫增大压迫肠道,容易引起便秘,所以应多喝水并供给富含纤维素和果胶的蔬菜、水果,如芹菜、韭菜、苹果、梨等,以利通便。

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